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Château Ausone 2016
Le château Ausone est l'un des quatre Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Emilion, et le prestige de ce rang est amplement mérité.
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Notations et Critiques
RVF : 18-19/20
Bettane et Desseauve : 98-99/20
Robe
Couleur intense sur un pourpre foncé.
Appellation
Saint-Emilion
Nez
Nez complexe sur les fruits rouges, l'orange sanguine ou encore le jasmin et les épices.
Bouche
Bouche très équilibrée, élegante aux tanins soyeux et avec une belle acidité, qui finit sur une jolie note saline.
Cépages
Merlot, Cabernet Franc
Format
Bouteille 75cl
ACCORDS METS-VINS
Plats épicés
Charcuterie
Viandes blanches
Plats en sauce
Gibier
Viandes rouges
Plusieurs souches de levures se succèdent pendant la fermentation et l'extraction est assurée par des remontages légers quotidiens, et par deux à trois delestages. L'élevage se fait en fûts neufs de plusieurs tonneliers, dans une ancienne carrière aménagée en chai d'élevage. Le résultat est racé, avec une complexité et une maturité ahurissante, offrant un potentiel de garde exceptionnel.
- Région
- Bordeaux
- Châteaux & Domaines
- Château Ausone
- Appellation
- Saint-Emilion
- Couleur
- Vin rouge
- Millésime
- 2016
- Cépages
- Merlot, Cabernet Franc
- Format
- Bouteille 75cl
- Typologie
- Vin Sec
- Classification
- AOC
- Accords mets-vins
- Plats épicés, Charcuterie, Viandes blanches, Plats en sauce, Gibier, Viandes rouges
Château Ausone
Le château Ausone est l'un des quatre Premiers Grands Crus Classés A de Saint-Emilion, et le prestige de ce rang est amplement mérité.