Chapelle d'Ausone Saint-Emilion Grand Cru 2003

Chapelle d’Ausone 2003 – Saint-Émilion Grand Cru

Un second vin d’exception dans un millésime solaire

Chapelle d’Ausone 2003 est le second vin du mythique Château Ausone, l’un des quatre 1ers Grands Crus Classés A de Saint-Émilion. Élaboré avec le même soin que le grand vin, il provient des jeunes vignes du domaine et bénéficie de toute l’attention portée par la famille Vauthier à l’expression de ce terroir exceptionnel. Le millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a donné naissance à des vins denses, concentrés, solaires, mais chez Ausone, la fraîcheur du terroir calcaire a permis de préserver l’équilibre et la finesse. Chapelle d’Ausone 2003 est un vin de grand style, accessible aujourd’hui, mais construit pour durer.

La "Chapelle d'Ausone" dit second vin du domaine est produit dans les mêmes conditions et avec le même soin que le grand vin. La différence se fait à la sélection des cuvées destinées à l’assemblage : les cuvées destinées à La Chapelle sont plus riches en Merlot (50 à 60%) avec un complément de Cabernet sauvignon et de Cabernet franc. Profond, riche, généreux et racé, le vin présente beaucoup des qualités et caractéristiques du grand vin avec cependant un abord plus facile qui pourrait le faire préférer dans les premières années. D’un niveau comparable ou supérieur à celui de beaucoup de grands crus classés de St Emilion.

Ce vin rouge de Bordeaux présente des arômes de petits fruits noirs et de poivre de Sumatra et est très généreux en bouche. 

À la dégustation

La robe est profonde, grenat aux reflets tuilés. Le nez est complexe, mûr et racé, avec des arômes de fruits noirs compotés, de truffe, de cuir, de réglisse, de tabac blond et d’épices douces. En bouche, le vin est ample, chaleureux, avec des tanins fondus, une belle densité de matière et une finale persistante aux notes de cacao, de prune et de graphite. C’est un vin enveloppant, velouté, parfaitement à maturité, qui offre tout le charme d’un grand Saint-Émilion dans un millésime singulier.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin de texture soyeuse et profonde accompagnera merveilleusement :

• Une côte de veau aux cèpes

• Un magret de canard sauce au vin rouge

• Une joue de bœuf confite ou une daube provençale

• Des fromages affinés comme un cantal entre-deux ou un vieux gouda

L’appellation : Saint-Émilion Grand Cru

Située sur la rive droite bordelaise, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru regroupe des vins issus des meilleurs terroirs autour de la célèbre cité médiévale. Le terroir du Château Ausone, constitué de plateaux calcaires à astéries et de coteaux argilo-calcaires, fait partie des plus réputés de l’appellation. Il permet d’élaborer des vins d’une grande finesse et à la longévité exceptionnelle, même dans les millésimes les plus chauds comme 2003.

Le cépage

L’assemblage de Chapelle d’Ausone 2003 suit la tradition du domaine :

• Cabernet Franc (majoritaire)

• Merlot
  Le Cabernet Franc, cépage signature du Château Ausone, apporte fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le Merlot offre souplesse, générosité et richesse de fruit. Ce duo confère à la Chapelle d’Ausone un équilibre rare entre élégance et intensité.

Le domaine : Château Ausone

Château Ausone est un joyau de Saint-Émilion, dirigé par la famille Vauthier, gardienne de l’authenticité et de l’exigence du domaine. La propriété bénéficie d’un emplacement unique sur le versant sud de la cité, avec une exposition idéale et des sols calcaires remarquables. La Chapelle d’Ausone, second vin du domaine, reflète cette même quête d’excellence, tout en offrant une approche plus immédiate et accessible du style Ausone. Les vinifications sont précises, l’élevage en barriques soigné, et chaque bouteille incarne l’âme d’un des plus grands vignobles du monde.

Pourquoi acheter ce vin chez Vin Malin ?

• Second vin d’un Premier Grand Cru Classé A, parfaitement à maturité

• Millésime 2003 solaire et expressif, très agréable à boire aujourd’hui

• Stock conservé dans des conditions optimales

• Livraison rapide, soignée, et fidélité récompensée à chaque commande