Petit Cheval 2018

Deuxième vin du mythique Château Cheval Blanc, Petit Cheval partage avec son aîné la noblesse du terroir et l’exigence d’un grand cru classé A de Saint-Émilion. Issu des mêmes parcelles soigneusement sélectionnées, il est élaboré avec la même rigueur, mais avec une approche plus accessible, tournée vers le fruit et l’élégance. Le millésime 2018, solaire et intense, a permis au domaine de produire un Petit Cheval à la fois charnu, précis et d’un superbe équilibre. Une cuvée rare, produite en quantités limitées, qui incarne l’esprit de Cheval Blanc tout en finesse.

Le Petit Cheval 2018 est un assemblage typique de la rive droite de Bordeaux, principalement composé de :

• Cabernet Franc (environ 70 %)

• Merlot (environ 30 %)

Ce profil varie légèrement selon les millésimes, mais en 2018, le Cabernet Franc domine clairement l’assemblage, ce qui confère au vin une structure droite, une belle fraîcheur, et une grande finesse aromatique. C’est aussi ce qui distingue Petit Cheval du Grand Vin (Cheval Blanc), qui, selon les années, peut inclure davantage de Merlot.

Le vin à la dégustation

Petit Cheval 2018 offre une expression raffinée et complexe, dès le premier nez. Les arômes de cerise noire, de framboise confite, de violette et de graphite s’entrelacent avec des notes de moka, de cèdre et de tabac blond. En bouche, le vin se montre ample et velouté, avec une belle densité et des tanins très soyeux. L’équilibre entre puissance et fraîcheur est remarquable. La finale, longue et ciselée, révèle une profondeur minérale et une précision rare. Un vin élégant, pur, taillé pour la garde mais déjà irrésistible.

Les meilleurs accords mets-vins

Petit Cheval 2018 accompagnera parfaitement :

• un filet de bœuf Rossini

• une volaille de Bresse truffée

• un magret de canard rôti

• des ris de veau aux morilles

• ou un vieux comté affiné

À carafer deux heures avant service en jeunesse, et à servir autour de 17 °C dans un verre à Bordeaux généreux.

Un potentiel de garde remarquable

Ce millésime 2018 peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa générosité et sa souplesse, mais il développera encore plus de complexité au fil des années. Il pourra être conservé 15 à 20 ans en cave, évoluant vers des arômes tertiaires de cuir, de truffe, de sous-bois et de cèdre noble.

L’appellation Saint-Émilion Grand Cru

Située sur la rive droite de Bordeaux, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru repose sur une mosaïque de terroirs argilo-calcaires, graveleux et sableux, qui donnent naissance à des vins à la fois puissants, élégants et complexes. Classée selon un système unique révisable tous les 10 ans, elle abrite des domaines mythiques comme Cheval Blanc, Ausone ou Angélus. Les vins issus de cette appellation marient souvent la rondeur du Merlot à la fraîcheur et à la structure du Cabernet Franc.

La Maison Cheval Blanc

Le Château Cheval Blanc, classé Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, est l’un des domaines les plus prestigieux au monde. Propriété du groupe LVMH depuis 1998, il est dirigé par Pierre Lurton, également à la tête du Château d’Yquem. Le domaine s’étend sur 39 hectares, répartis sur des sols uniques mêlant argiles, graves et sables, où Cabernet Franc et Merlot s’épanouissent dans une parfaite complémentarité. Petit Cheval, créé en 1988, est le second vin du château. Il bénéficie des mêmes soins que le grand vin, aussi bien à la vigne qu’au chai, et incarne une lecture plus accessible, mais toujours fidèle, de ce terroir d’exception.

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