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Henri Boillot s'est progressivement positionné comme un vigneron de référence auprès des amateurs surtout grâce à ses grands crus comme ce superbe Corton Charlemagne.
Cinquième génération à la tête du domaine familial, Henri Boillot dirige depuis 1985, avec l'aide de ses enfants, ce vignoble de 15 hectares en Côte de Beaune. Ses vins blancs sont très reconnus et il dirige également une petite structure de négoce. Quant à l'appellation Corton-Charlemagne, elle désigne les vins blancs de la Montagne de Corton, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. L'appellation a été introduite en 1937 et couvre les trois communes environnantes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.
Poissons
Gibier
Viandes blanches
La cinquième génération d'une grande famille de Bourgogne !
Le domaine Henri Boillot est installé à Meursault entre Volnay et Puligny-Montrachet depuis 1985. Il possède également une société de négoce sous le nom de Maison Henri Boillot. Aujourd'hui, père et fils travaillent en binôme. Henri se consacre à la vinification des vins blancs et son fils Guillaume à celle des vins rouges. Tous deux, on la même obsession : produire de grands vins. Il en résulte des vins superbes de pureté et de concentration. Henri Boillot est un précurseur de la conduite des vignes ultra raisonnée. C'est un perfectionniste capable de se passer de plus de 85% d’une récolte. A force d’efforts, il est devenu l’un des plus grands vignerons de Bourgogne.
Aujourd'hui, Henri Boillot travaille avec son fils Guillaume. Véritable passionné, Henri Boillot transmet l'amour du travail bien fait à son fils Guillaume, aujourd'hui chef de culture et vinificateur des vins rouges du domaine. Avec subtilité, Guillaume révèle son style et met en avant le terroir de Volnay. Il vinifie ses vins avec élégance et finesse. Une belle découverte.
Ce Volnay Premier Cru "Les Chevrets" 2013 du domaine...
Ce vin à base de pinot noir est très structuré, avec...
37971Un vin d'une grande richesse, qui combine sucre et...
37972Ce Volnay 1er Cru "Les Fremiets" 2014 est soyeux mais...
42393Ce volnay est riche, concentré et puissant.
45562L'attaque en bouche est franche et délicate.
55859Le nez tire sur des notes beurrées, fleurs blanches et...
55860Très jolie cuvée. Il est conseillé d'attendre au moins...
55855Une très belle longueur en bouche avec des saveurs...
55845Ce Volnay 1er Cru "Les Chevrets" 2018 présente de...
55844Magnifique droiture et précision avec une longueur...
48988C'est un beau terroir aromatique avec de la...
48982Un vin avec une harmonie parfaite.
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