Domaine Henri Boillot Corton Charlemagne Grand Cru 2015

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AOC - Corton Charlemagne

Henri Boillot s'est progressivement positionné comme un vigneron de référence auprès des amateurs surtout grâce à ses grands crus comme ce superbe Corton Charlemagne.

Cinquième génération à la tête du domaine familial, Henri Boillot dirige depuis 1985, avec l'aide de ses enfants, ce vignoble de 15 hectares en Côte de Beaune. Ses vins blancs sont très reconnus et il dirige également une petite structure de négoce. Quant à l'appellation Corton-Charlemagne, elle désigne les vins blancs de la Montagne de Corton, dans la Côte de Beaune en Bourgogne. L'appellation a été introduite en 1937 et couvre les trois communes environnantes d'Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses.

Robe Jaune brillant.

Garde A déguster dès maintenant et jusqu'en 2030.

Nez Un nez minéral et boisé.

Temperature 11 à 12°

Bouche A la fois gras et puissant, avec des arômes minéraux et boisés. La persistance aromatique est intéressante.

conseils de dégustation

Délicieux avec un poulet de bresse à l'étuvée et à l'estragon, un brochet au beurre blanc ou un pigeonneau rôti.

Poissons

Gibier

Viandes blanches

Domaine Henri Boillot

La cinquième génération d'une grande famille de Bourgogne !

L'histoire du domaine Henri Boillot débute en 1885. Le grand-père d'Henri fonde le domaine qui représente aujourd'hui 19 hectares de vignes entre Meursault et Puligny-Montrachet. Aujourd'hui, père et fils travaillent en binôme. Henri se consacre à la vinification des vins blancs et son fils, Guillaume, à celle des vins rouges. Tous deux ont la même ambition : exprimer le meilleur de leurs terroirs. Henri Boillot est un précurseur de la conduite des vignes "ultra raisonnée". Véritable passionné, Henri Boillot transmet l'amour du travail bien fait à son fils Guillaume. Avec subtilité, Guillaume révèle son style et met en avant le terroir de Volnay. Il vinifie ses vins avec élégance et finesse. Une très belle découverte.