Domaine Sébastien Magnien Bourgogne Hautes Côtes de Beaune rouge Vieilles Vignes 2017

C’est un jeune vigneron dont parlent avec respect les connaisseurs de la Bourgogne. 

Les parcelles se situent sur les coteaux de Meloisey. Les vignes profitent du soleil avec une exposition Sud-Sud-Est et également d'un sol argilo-calcaire idéal afin d'apporter de la fraîcheur dans le vin. Les vieilles vignes ont une moyenne d'âge de 50 ans ce qui donne des vins d'une complexité aromatique formidable.
Le domaine est en lutte raisonnée face aux nuisances qui peut subvenir dans le vignoble. Le travail du sol est fait mécaniquement cependant ébourgeonnage, l'effeuillage et les vendanges sont fait à la main.
La macération et la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox durant une longue période. Suite à cela, le vin vieillit pendant 12 mois en fût et 6 mois en cuve inox.