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Domaine Alex Foillard Morgon "Côte de Py" 2018

Domaine Jean Foillard Morgon Côte du Py 2018

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AOC - Morgon

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Rouge Bouteille 75cl

Très agréable, une cuvée fruitée et gourmande. 

Jean Foillard fait partie de ces vignerons mythiques du Beaujolais, livrant des vins d'une suavité et d'une précision exemplaire, salués par tous. 

Le Morgon Côte Du Py est l'appellation phare du Domaine. Le Domaine est situé en face la colline du Côte du Py. Cette cuvée, parcellaire, est située sur le climat Côte du Py. 

C'est la cuvée la plus puissante du domaine, qui peut être laissée en cave pour être dégustée après quelques années. 

Robe La robe est de couleur rouge rubis aux reflets violets
Garde Entre 5 et 10 ans
Nez Le nez est floral, doux et élégant
Temperature 14-16
Bouche Bouche structurée avec de belles matières
conseils de dégustation


Une assiette de charcuterie se mariera parfaitement avec ce Morgon Côte du Py 2018

Gibier

Viandes rouges

Plats en sauce

Jean Foillard : vigneron mythique du Beaujolais.

Le domaine Jean Foillard est situé à Villié-Morgon, dans le Beaujolais, face à la Côte du Py.

Jean a repris le domaine en 1981, l'exploitation représente aujourd'hui 20 hectares. Vers 1985, après maintes discussions avec son ami Marcel Lapierre, ces deux vignerons se sont rendus compte qu'ils avaient un faible pour les vins de leurs grands-parents, des vins qui reflètent parfaitement le terroir et une culture de la vigne respectueuse de l'environnement. C'est tout naturellement que Jean Foillard a décidé d'arrêter les produits phytosanitaires pour utiliser uniquement soufre et cuivre dans la culture de la vigne. Le domaine fait le moins de traitements possible, le plus astreignant dans le travail de la vigne, c'est le labours, qui demande une attention particulière et des passages répétés, à la pioche et en tracteur . Les vignes âgées de 65 ans en moyenne, dont une parcelle de plus de 100 ans, sont suffisamment vieilles pour traduire à la perfection le terroir qu’elles représentent. Les raisins sont récoltés manuellement dans de petites caisses de 20kg pour préserver les grappes.

Une fois les raisins arrivés au cuvage, la vinification est traditionnelle beaujolaise. Jean procède à une macération semi carbonique à froid pour garder toute la fraîcheur du gamay et révéler la gamme aromatique de ce cépage. Aucun intrant est ajouté au vin (ni sulfite ni levure exogène). Quelques remontages mais jamais de pigeages. La vinification dure entre 10 jours et 3 semaines selon les cuvées. Ensuite, les vins sont passés dans des fûts anciens, sur lies fines, jamais de bois neuf, jusqu'en juillet. Après le passage en fût, les vins sont soutirés et remis en cuve durant un mois pour homogénéisation, puis vient la phase d'assemblage qui permet un 2 -ème soutirage. La mise en bouteille se fait en août.

Jean Foillard reste fidèle à un style de vins naturels et précis. En conservant la fraîcheur digne des grands vins du Beaujolais et le croquant du fruit, il exploite les terroirs exceptionnels de la Côte du Py qui apportent aux vieux Gamay : profondeur et minéralité.

Le domaine Foillard a su démontrer la qualité de ces vins grâce à un travail précis et un amour pour son terroir et est aujourd'hui reconnu.