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Un vin soyeux, tout en finesse. Le végétal prend le pas sur le sol et s'affranchit du filtre porte greffe.
Ce Saumur Champigny Franc de Pied est issu de vignes situées à Saumur, un terroir sablonneux. La plantation est travaillée à l'aide d'un cheval du fait des grosses densités. L'ensemble des vignes du domaine des Roches Neuves sont conduites en Agriculture Biologique et Biodynamique, certifiées Biodyvin par Ecocert. Les vendanges sont manuelles et triées avant encuvage. La fermentation se fait dans des cuves ovales entre 16 et 22 degrés de façon à extraire le maximum d'arômes et la fin de la fermentation se réalise à 24°C. Cuvaison de 8 à 10 jours et 100% des grappes entières sont utilisées pour produire cette cuvée.
Plats en sauce
Plats épicés
Viandes rouges
Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.
Un grand vin salin et serein, nourrissant, dont...
Concentration, fraîcheur, générosité et puissance....
45480Une texture raffinée et une grande pureté aromatique !...
Cette Cuvée "Terres Chaudes" offre des arômes floraux...
52327Une cuvée aux arômes de petits fruits, mure et enrobée...
52328Fleuron du domaine, cette cuvée "La Marginale" ne voit...
Une des plus grandes cuvées parcellaire du Domaine des...
Un vin floral et concentré en arômes, remarquable de...
Une très belle expression de son terroir, tout en...
En 2016, L'échelier dégage du...
Cette cuvée "L'insolite" 2017 est minérale, puissante...
Cette cuvée "L'insolite" 2016 est minérale, puissante...
Thierry Germain exploite depuis 1992 le Domaine des...
52325Un vin fruité et gourmand en bouche ! Très appréciable...
52324Une cuvée minérale, puissante, avec une belle...
58009Un vin d'une belle fraîcheur et d'une originalité sans...
59194Elégance, finesse et...
59190Cette cuvée Domaine est un millésime d'exception.
59187Une cuvée à déguster dans sa jeunesse.
59195Un vin rouge d'un grand équilibre.
59189Ce vin est une prouesse qui débouche sur une véritable...
59191Un vin rouge aussi franc que friand.
59188Un vin rouge arômatique et plein de fraîcheur
59196Clos du Romans est une cuvée somptueuse et incroyable....
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