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Ce Montagny est un parcellaire : les Bassets
Les vins de l'appellation Montagny sont gras, mais avec une belle minéralité du fait du socle calcaire. Ils possèdent de nombreux arômes de fleurs, de fruits blancs et de miel jusqu'aux fruits sec. Ce parcellaire offre une finale très fraîche et saline.
Apéritifs
Fruits de mer
Fromages
Succédant à son père en 1991, Jean-Marc Pillot reprend le Domaine familial et l’agrandit. Il augmente les superficies, développe la mise en bouteille et met en place avec succès des échanges commerciaux mondiaux. Sa soeur Béatrice le rejoint, apportant ses compétences dans le travail de la vigne. Aujourd’hui, la superficie du Domaine est de 14 hectares sur l’appellation Chassagne-Montrachet. Le Domaine Jean-Marc Pillot produit des vins rouges assez puissants et des vins blancs aromatiques.
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