Viande épicée

--> Vin fruité, peu tannique
- Côtes-du-Rhône souple
- Languedoc fruité
- Rouge légèrement épicé

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Viande rouge (bœuf, entrecôte, côte de bœuf)

--> Vin rouge structuré avec des tanins présents
- Bordeaux
- Côtes-du-Rhône rouge
- Languedoc

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Viande rouge en sauce (bœuf bourguignon, daube, civet)

--> Vin rouge puissant et généreux
- Bordeaux Supérieur
- Corbières
- Minervois

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Viande blanche (poulet, dinde, veau)

--> Vin plus souple et équilibré
- Beaujolais
- Pinot noir
- Chardonnay

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Viande blanche en sauce (volaille à la crème, veau à la sauce blanche)

--> Vin blanc avec rondeur et fraîcheur
- Bourgogne blanc
- Chenin blanc
- Chardonnay

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