Domaine Overnoy Vin de Paille 2016 - demi bouteille

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AOC - Côtes du Jura

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Un incontournable vin liquoreux du Jura !

Cette savoureuse cuvée, à ne pas confondre avec le vin jaune, est issue d'une sélection rigoureuse des plus beaux raisins du domaine. Ils sont ensuite mis à sécher pendant 3 mois minimum (à l'origine dans les greniers, sur des lits de paille desquels le vin de paille tient son nom) puis pressés. Après fermentation, le vin est élevé au moins 2 ans en barriques.

40,80 €

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Robe Robe dorée, intense

Garde Potentiel de garde d'au moins 15 ans grâce aux 80-90 g/L de sucres résiduels

Nez Nez sur le caramel, les pâtes de fruit et les fruits secs torréfiés

Temperature 7°C

Bouche Bouche riche, ample avec une jolie acidité qui ramène de la fraicheur

Cépage Chardonnay, Savagnin, Poulsard et Trousseau

conseils de dégustation

à déguster en apéritif avec du foie gras, des fromages bleus ou en dessert avec du chocolat amer, une salade d'oranges…

Apéritifs

Desserts

Vins du Jura

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Longtemps restés confidentiels, les vins du Jura sont aujourd’hui en pleine renaissance. Le vignoble jurassien ne fait que 2000 hectares mais présente une grande diversité de terroirs. Il produit une majorité de vins blancs issus du savagnin mais aussi du chardonnay, mais on trouve également de très beaux vins rouges et rosés, issus de cépages autochtones comme le poulsard ou le trousseau.

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