Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Charmes "Cuvée de la Centaurée" 2017

Laurent Ponsot Meursault 1er Cru Charmes "Cuvée de la Centaurée" 2017

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, ce Meursault 1er Cru “Charmes” 2017 met en lumière tout le savoir-faire de Laurent Ponsot. La “Cuvée de la Centaurée” illustre à merveille l’alliance entre un climat d’exception et une vinification minutieuse, offrant un vin blanc de Bourgogne d’une élégance rare et d’une profondeur aromatique singulière. Un véritable coup de cœur pour les amateurs de grands Chardonnay souhaitant enrichir leur cave d’une référence de haut vol. 2017 marque le premier millésime de Laurent Ponsot après qu'il eut officiellement quitté le domaine familial à Morey St Denis. Cet anti-conformiste applique ici les mêmes principes qu'il défend depuis 2015 et son installation en solo à plein temps : vendanges tardives, éraflage et une totale aversion pour le bois neuf en cave !

Le vin à la dégustation

Après avoir goûté cette “Cuvée de la Centaurée”, force est de constater son caractère remarquable dès la première approche. La robe dorée annonce une belle maturité, tandis que le nez, très expressif, dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fleurs délicates et de noisette fraîche. En bouche, l’attaque est ample et veloutée, soutenue par une acidité parfaitement dosée qui préserve la fraîcheur du vin. La finale, longue et persistante, met en avant un harmonieux mariage entre onctuosité et minéralité, révélant ainsi toute la complexité de ce Meursault 1er Cru.

Les conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce millésime 2017, servez-le idéalement entre 12 et 14 °C. Une aération légère d’une quinzaine de minutes dans une carafe peut aider à libérer ses arômes subtils. Grâce à la solidité de son terroir et au soin apporté à la vinification, ce Meursault 1er Cru possède un beau potentiel de garde : il pourra encore se bonifier en cave pendant cinq à huit ans, révélant progressivement des notes plus complexes et de délicates nuances de fruits secs.

Les meilleurs accords mets et vins

Ce grand Chardonnay de Bourgogne accompagne avec maestria les poissons nobles, tels que la sole ou le turbot, ainsi que les crustacés raffinés comme le homard ou les langoustines. Il sublime également des préparations plus élaborées, à l’image d’un risotto aux truffes blanches ou d’une volaille de Bresse sauce crémeuse. Enfin, il se montre tout aussi convaincant avec un plateau de fromages affinés (brie, camembert ou chèvre cendré), démontrant une polyvalence gustative qui ravira les palais exigeants.

L’appellation Meursault 1er Cru

Reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins blancs, l’appellation Meursault s’étend sur une mosaïque de climats au cœur de la Côte de Beaune. Les sols majoritairement argilo-calcaires et le microclimat favorable confèrent aux crus de Meursault une finesse et une intensité aromatique inégalées. Les 1ers Crus “Charmes” comptent parmi les plus réputés de l’appellation, célébrés pour leur rondeur, leur onctuosité et leur superbe potentiel de vieillissement.

Le domaine Laurent Ponsot

Laurent Ponsot est une figure emblématique de la viticulture bourguignonne, reconnu pour son exigence et sa recherche constante de l’excellence. Respectueux du terroir et adepte d’une viticulture précise, il veille à révéler dans ses vins la personnalité authentique de chaque parcelle. Cette “Cuvée de la Centaurée” témoigne de sa passion et de son savoir-faire, chaque étape de la vinification ayant été pensée pour magnifier le caractère de ce Meursault 1er Cru. Dans cette même optique de qualité, ce vin est stocké de façon optimale dans un entrepôt climatisé à Meursault, vous garantissant une conservation parfaite. Le prix pratiqué se veut également le plus juste, récompensant le travail minutieux du vigneron tout en restant équitable pour l’amateur de grands vins.

Laissez-vous séduire par l’éclat, la profondeur et l’équilibre de ce Meursault 1er Cru “Charmes” 2017 signé Laurent Ponsot, un choix judicieux pour enrichir votre cave ou agrémenter un grand moment de dégustation. Ce vin proposé est stocké de façon optimale dans notre entrepôt climatisé à Meursault et le prix que nous pratiquons est le plus juste, tant pour le consommateur que pour le vigneron.