Domaine Joseph Drouhin-Vaudon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019

Domaine Joseph Drouhin-Vaudon Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019

Ce vin est issu d’achats de raisins et de moûts auprès des partenaires producteurs de l’activité de négoce du Domaine Joseph Drouhin-Vaudon. Élaboré à partir de Chardonnay cultivé sur le célèbre sol kimméridgien, riche en millions de petits fossiles marins, il révèle l’empreinte minérale caractéristique des grands vins de Chablis. Le 1er Cru “Mont de Milieu” est idéalement situé au sud de la colline des grands crus, profitant d’un ensoleillement généreux tout au long de l’année. La vendange, récoltée manuellement, est pressurée très lentement, en excluant les jus de dernière presse, puis le vin est élevé en cuve inox pendant sept à huit mois. Les Chablis 2019 se distinguent par leur fraîcheur, leur vivacité et une belle acidité, promettant de grands moments de dégustation.

Le vin à la dégustation

Après l’avoir goûté, il est clair que ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 incarne la pureté et l’énergie typiques du millésime 2019. Sa robe claire aux reflets dorés laisse présager une belle tension. Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleur d’acacia et de légères notes citronnées. En bouche, l’attaque est vive et saline, soutenue par une matière soyeuse qui confère un très bel équilibre. La finale, précise et minérale, met en exergue l’empreinte du terroir kimméridgien.

Les conseils de dégustation

Servez ce Chablis 1er Cru de préférence entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur et son éclat aromatique. Il n’est pas indispensable de le carafer, mais une brève aération en bouteille (une dizaine de minutes) peut magnifier ses notes iodées. Grâce à sa structure et à l’excellent potentiel de garde des 2019, vous pouvez envisager de le conserver plusieurs années en cave pour voir sa minéralité s’enrichir et gagner en complexité.

Les meilleurs accords mets et vins

Ce grand blanc de Bourgogne se marie harmonieusement avec des plats de la mer tels que les huîtres, les langoustines ou un poisson noble (bar, turbot) simplement grillé. Il saura également sublimer des recettes plus élaborées, comme un risotto aux fruits de mer ou un homard rôti au beurre citronné. Sa trame vive et sa belle salinité s’accordent particulièrement bien avec les fromages de chèvre affinés ou un comté jeune, pour un moment de dégustation tout en élégance.

L’appellation Chablis 1er Cru Mont de Milieu

L’appellation Chablis s’étend sur les coteaux qui entourent la ville de Chablis, dans le nord de la Bourgogne. Les 1ers Crus se concentrent sur des parcelles bénéficiant d’une exposition et d’un sol exceptionnels, dont le fameux kimméridgien. Le “Mont de Milieu”, situé juste au sud des grands crus, jouit d’un emplacement privilégié, garant d’un ensoleillement optimal. Les vins issus de ce climat se distinguent par leur tension minérale, leur fraîcheur et une complexité aromatique unique, ce qui les place parmi les plus recherchés de la région.

Le domaine Joseph Drouhin-Vaudon

Le Domaine Joseph Drouhin-Vaudon est réputé pour la finesse et la constance de ses cuvées, nées d’un savoir-faire qui allie tradition bourguignonne et techniques modernes de vinification. Grâce à une sélection rigoureuse des raisins et au soin apporté à l’élevage, chaque vin reflète fidèlement la typicité de son terroir. Dans cet esprit d’exigence, ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 est stocké dans un entrepôt climatisé à Meursault, assurant ainsi une conservation optimale. Le prix que nous pratiquons se veut le plus juste, à la fois pour valoriser le travail des vignerons partenaires et pour satisfaire pleinement les amateurs de grands vins.

Laissez-vous séduire par la tension saline, la pureté aromatique et l’élégance de ce Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2019 signé Joseph Drouhin-Vaudon. Il fera le bonheur des passionnés à la recherche d’un blanc racé et vivifiant, parfait pour accompagner des moments de dégustation privilégiés. Ce vin proposé est stocké de façon optimale dans notre entrepôt climatisé à Meursault et le prix que nous pratiquons est le plus juste, tant pour le consommateur que pour le vigneron.