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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils Chablis 1er Cru Vaillons 2019
30,50 €
TTC
Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru Vaillons du Domaine Jean Dauvissat, un chardonnay vigoureux et relativement corsé qui étonne également par son côté gras associé à des arômes légèrement épicés.
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Robe
Robe or pâle
Nez
Nez élégant avec des arômes fruités et épicés
Bouche
Bouche équilibrée entre le fruit et la minéralité
ACCORDS METS-VINS
Ce Chablis 1er Cru est issu de vignes âgé de 35 à 55 ans situé sur un terroir relativement superficiel et très caillouteux, parsemés de coquillages sédimentaires. Situé sur la rive gauche du Serein, "Les Vaillons" bénéficie d'une exposition sud-est optimal à l'ensoleillement.
Pour la vinification, un pressurage long est effectué ainsi qu'un débourbage statique de 12h, la fermentation a pu s'effectuer aux alentours des 20°C grâce à des levures indigènes. Une fermentation malolactique a débuté un élevage long de presque 24 mois sur lies fines. Un collage léger ainsi qu'une filtration sur terre furent nécessaires pour la limpidité et la clarté du vin.
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Domaine Jean Dauvissat Père & Fils
Découvrez cette cuvée de Chablis 1er Cru Vaillons du Domaine Jean Dauvissat, un chardonnay vigoureux et relativement corsé qui étonne également par son côté gras associé à des arômes légèrement épicés.
30,50 €
TTC