L'oiseau de Passage Morgon 2021

Ce vin rouge du Beaujolais, L'oiseau de Passage est issu de l'appellation Morgon. Les vignes de Gamay furent plantées en 2014 sur un terroir de granit altéré à 320m d'altitude. Julien Frappa, propriétaire du domaine et néo-vigneron, cultive ses vignes en Agriculture biologique avec des travaux du sol au cheval et sans aucun traitements chimiques ni herbicides. La vendange est récoltée manuellement en caisses de 35kg suivi d'un tri successif une fois les raisins apportés au chai. Pour la vinification, une macération carbonique de 11 jours est réalisé en grappes entières sans foulage. Le vin est ensuite élevé durant 7 mois en jarre de grès apportant de la finesse et de la souplesse au vin. La mise en bouteille est faite au domaine avec un léger ajout de souffre inférieur à 30mg/L.