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Un Grand Cru élégant et opulent qui s'appréciera après quelques années en cave
Ce Charmes Chambertin Grand Cru est situé sur la partie la plus septentrionale de la Côte de Nuits, à Gevrey-Chambertin. Les vignes sont situées sur un sol brun argileux.
Les raisins sont vendangés à la main. La proportion d'eraflage et de vendange entière diffère selon le millésime. Un pigeage quotidien est effectué afin de faire ressortir les nuances du pinot noir. Ce Charmes Chambertin Grand Cru est élevé entre 16 et 18 mois, en fûts de chêne donc 40% de fûts neufs / 40% de fûts d'un vin.
* calculé pour achat à l'unité.Plats épicés
Plats en sauce
Gibier
Le Domaine Faiveley, situé à Nuits Saint Georges, a été fondé en 1825. La famille Faiveley travaille la vigne depuis 7 générations. Au fil des générations, le domaine s’est agrandit et possède aujourd’hui 120 hectares dont 72 hectares en Côte Chalonnaises, le reste en Côte de Nuits et en Côte de Beaune. Le domaine Faiveley possède les plus belles appellations de la Côte de Nuits telles que Corton Clos des Cortons Faiveley, Chambertin Clos de Bèze Ouvrée Rodin, Gevrey Chambertin Premier Cru Clos des Issarts… Leur philosophie : élaborer de grands vins avec précision par une viticulture rigoureuse et respectueuse du terroir.