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Un effervescent de Loire haut de gamme !
Ce vin blanc pétillant de Loire est produit à partir de vignes situées sur l'appellation Saumur. C'est une cuvée effervescente avec beaucoup de vivacité et avec un bel équilibre en bouche.
Ce vin est produit à partir de 90% de Chenin, 5% de Chardonnay et 5% de Cabernet Franc.
Les vendanges sont manuelles et l'élaboration de cet effervescent est réalisée selon la méthode traditionnelle avec notamment une deuxième fermentation en bouteille. Ensuite cette cuvée est élevée en fûts de 1 ou 2 vins de la cuvée "Insolite".
* calculé pour achat à l'unité.Apéritifs
Desserts
Fruits de mer
Thierry Germain, vigneron passionné, est depuis 1992 le propriétaire du Domaine des Roches Neuves qui ne cesse d’évoluer. Ce fils d'un négociant Bordelais n'avait que 23 ans lorsqu'il repris le domaine. A l'époque, la propriété avait déjà atteint un bon niveau grâce à son premier propriétaire l'oenologue Denis Duveau. Depuis 10 ans, Thierry Germain peut être fier d’être devenu une référence notable des vins ligériens. Il a considérablement élevé la qualité des appellations Saumur et Saumur-Champigny qu’il vinifie avec le même talent en rouge qu’en blanc. Cette qualité des vins du Domaine des Roches Neuves est due à un gros travail de la vigne où la biodynamie est pratiquée et certifiée, ainsi qu’à une maturité optimale des raisins lors des vendanges. Il va de soi que l’élevage sous bois est très soigné. Le fruité et la fraîcheur des vins de la Loire s’expriment avec finesse dans chacune des cuvées du domaine. La cuvée la Marginale est le porte étendard des Roches Neuves. Une cuvée d'exception qui révèle la pureté du fruit.
La RVF, Guide 2015: 3*/3 "La plus belle progression de ces dix dernières années en Loire"
Bettane & Desseauve: 5*/5 (Producteurs Exceptionnels). Domaine sélectionné au Tableau d'Honneur Bettane et Desseauve 2016.