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Un vin frais et raffiné
Ce Meursault 1er Cru Les Charmes du Domaine Xavier Monnot est un vin blanc de Bourgogne frais et fruité avec beaucoup de matière.
Les vignes situées sur la Côte de Beaune sont âgées d'une cinquantaine d'années et elles grandissent sur des sols composés de marnes calcaires. Après des vendanges manuelles, le Chardonnay est pressé doucement. La fermentation alcoolique se déroule en barriques avec des levures indigènes. Lors de l'élevage en barrique, les vins subissent une fermentation malolactique et un bâtonnage est réalisé en fin de fermentation alcoolique.