Castello Di Ama "L'Apparita" 2020

L'Apparita est un vin rouge italien de Castello di Ama sur l'appellation Toscane. C'est le premier pur Merlot produit en Toscane. Ce vin est reconnu depuis le premier millésime, en 1985. Les vignes utilisées pour cette cuvée de vin rouge se situent au sommet du vignoble Bellavista. Le sol est composé en majorité d'argile ce qui permet au merlot de s'exprimer pleinement et d'obtenir ainsi des vins concentrés et riches. Les vendanges sont effectuées manuellement puis après la fermentation malolactique, le vin est élevé durant 14 mois en barriques de chêne dont 50% de barriques neuves. 

La méthode de conduite en lyre ouverte et le sol particulièrement riche en argile font de ce Cru un joyau de l'œnologie mondiale.

L'Apparita à la dégustation 

Sa robe est rouge scintillante. Le nez est fin, délicat avec des arômes de fruits rouges. En bouche, on est surpris pas l'élégance du vin sur le palais. Sa finale est longue et persistante. 

Les accords mets vins 

Les saveurs robustes de l'osso buco, un plat italien classique de jarret de veau mijoté se marieront parfaitement avec L'Apparita. 

Castello Di Ama 

Le Castello di Ama est un domaine viticole situé dans la région du Chianti Classico. Il est réputé pour ses vins de qualité supérieure, mais aussi pour son engagement envers l'art et la culture. Le domaine a collaboré avec des artistes contemporains pour créer une symbiose entre l'art et le vin, avec des œuvres d'art disséminées dans le vignoble. Le Castello di Ama a contribué à élever la réputation du Chianti Classico en produisant des vins d'excellence tout en célébrant l'art.