Domaine Prunier-Damy Auxey-Duresses "Les Boutonniers" blanc 2021

L'Auxey-Duresses "Les Boutonniers" blanc 202 Domaine Prunier-Damy est un vin blanc élégant et raffiné, issu du cépage Chardonnay.
Ce vin illustre la richesse et la diversité du terroir d'Auxey-Duresses, tirant profit des conditions climatiques favorables de l'année 2021 pour offrir un profil aromatique complexe et harmonieux.

L'Auxey-Duresses à la dégustation : 

Ce vin présente une robe jaune pâle lumineuse, avec des reflets verts, annonçant sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, ce vin dévoile des arômes intenses de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, complétés par des notes florales et une touche minérale discrète, typique des sols calcaires. L'attaque en bouche est vive, révélant une belle acidité équilibrée par une rondeur délicate. Les saveurs fruitées s'entremêlent avec des notes d'agrumes et une légère vanille, héritage d'un élevage subtil en fûts. La finale est longue et persistante, marquée par une belle minéralité.

Les meilleurs accords Mets-Vins : 

L'Auxey-Duresses "Les Boutonniers" blanc 2021 se marie idéalement avec des fruits de mer ou des poissons grillés, dont la finesse met en valeur la fraîcheur et les arômes fruités du vin, avec des volailles ou des plats de veau en sauce crème, où la texture crémeuse se combine harmonieusement avec la rondeur et la complexité du vin ou encore avec des fromages de chèvre frais, offrant un contraste de saveurs qui souligne la vivacité du Chardonnay.

L'appellation Auxey-Duresses : 

Auxey-Duresses est une appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne, reconnue pour ses vins rouges et blancs de qualité. Les vins blancs, principalement élaborés à partir de Chardonnay, bénéficient de terroirs variés, incluant des sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur typicité, avec une belle acidité et une minéralité caractéristique.

Le Domaine Prunier-Damy : 

Le Domaine Prunier-Damy, établi à Auxey-Duresses, est géré par une famille passionnée par la vigne et le vin. Attaché aux méthodes de viticulture durable, le domaine vise à produire des vins qui expriment le meilleur de leur terroir. La parcelle "Les Boutonniers" est particulièrement soignée pour produire un vin blanc qui reflète l'authenticité et la finesse de l'appellation Auxey-Duresses.