Robert-Denogent Bourgogne Aligoté

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Robert-Denogent est un vin blanc sec, produit à partir du cépage Aligoté, cultivé dans la région de Bourgogne. Ce cépage, souvent éclipsé par le Chardonnay, révèle ici toute sa vivacité et son caractère unique grâce au savoir-faire artisanal du Domaine Robert-Denogent. Ce vin est un parfait exemple de l'engagement du domaine à produire des vins de qualité, reflétant l'authenticité du terroir bourguignon. Le Bourgogne Aligoté 2021 est en conversion vers l'Agriculture Biologique. 
La cuvée est sans souffre. 

Le Bourgogne aligoté à la dégustation 

Le Bourgogne Aligoté du Domaine Robert-Denogent présente une robe jaune pâle aux reflets argentés, signe de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, ce vin se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse à des nuances florales de fleur d'acacia et de chèvrefeuille. Des touches subtiles de pierre à fusil et de pomme verte ajoutent une complexité intéressante à l'ensemble. En bouche, l'attaque est vive et rafraîchissante, avec une acidité bien marquée qui apporte une grande fraîcheur. Les saveurs d'agrumes se prolongent, accompagnées de notes minérales et d'une légère amertume en finale, typiques de l'Aligoté. La texture est croquante et légère, rendant ce vin particulièrement désaltérant.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Bourgogne Aligoté s'accorde parfaitement avec des fruits de mer et des crustacés, comme les huîtres, les crevettes et les moules, dont la salinité est magnifiée par la vivacité du vin. Il est également idéal pour accompagner des poissons grillés ou en carpaccio, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, ce vin se marie bien avec des salades composées, notamment celles à base de chèvre frais, de roquette et de noix. Un risotto au citron ou aux légumes verts sera également sublimé par l'acidité et la minéralité de l'Aligoté. En apéritif, il se déguste merveilleusement bien avec des gougères au fromage ou des amandes salées, offrant une expérience gustative équilibrée et plaisante.

L'appellation Bourgogne Aligoté

L'appellation Bourgogne Aligoté couvre l'ensemble de la région bourguignonne et est exclusivement dédiée au cépage Aligoté. Cette appellation est reconnue pour produire des vins frais et vifs, souvent consommés jeunes pour profiter de leur caractère fruité et de leur acidité rafraîchissante. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Bourgogne apportent une minéralité distinctive aux vins, offrant une complexité et une profondeur appréciées des amateurs de vins blancs.

Le Domaine Robert-Denogent

Le Domaine Robert-Denogent est une exploitation viticole familiale située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Dirigé par Nicolas et Antoine Denogent depuis près de 20 ans, le domaine est réputé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir. Les deux frères, passionnés et dévoués, perpétuent les méthodes traditionnelles de leur père tout en apportant leur vision moderne et précise de la viticulture. Le domaine privilégie une approche artisanale, avec des vendanges manuelles et des rendements contrôlés pour garantir la meilleure qualité possible des raisins. Chaque étape de la vinification est réalisée avec soin, mettant en avant la pureté et l'authenticité des terroirs bourguignons. Les mots clés de leur philosophie sont « équipe », « vigne », « vrai », « bon sens » et « paysan », reflétant leur profond ancrage dans la tradition viticole et leur dévouement à produire des vins sans compromis. Les vins du Domaine Robert-Denogent, tels que ce Bourgogne Aligoté, sont le fruit de cette approche rigoureuse et passionnée, offrant des expériences de dégustation authentiques et mémorables.