The Paring Syrah 2018

The Paring Syrah Rouge 2018 est un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de Californie, aux États-Unis. Élaboré à partir de cépages Syrah soigneusement sélectionnés, ce millésime 2018 se distingue par sa complexité et son élégance. Avec un taux d'alcool modéré et une structure bien équilibrée, ce vin est idéal pour les amateurs de Syrah à la recherche d'une expérience gustative raffinée.

Le vin à la dégustation

À l'œil, The Paring Syrah Rouge 2018 présente une robe pourpre intense et profonde. Au nez, il dévoile des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de poivre noir et de subtiles notes de violette. En bouche, ce vin offre une texture veloutée avec des saveurs de mûre, de cerise noire et une pointe de chocolat noir. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une finale longue et persistante. 

Les meilleurs accords mets-vins 

Ce Syrah s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un ragoût de bœuf aux épices. Pour les amateurs de fromages, optez pour un fromage bleu ou un brie affiné pour un accord harmonieux.

L'appellation

L'appellation The Paring Syrah Rouge 2018 provient de l'appellation Santa Barbara County, une région viticole renommée de Californie. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant des conditions idéales pour la culture de la Syrah. Les sols variés et le microclimat unique de cette appellation contribuent à la complexité et à la richesse des vins produits.

Le Domaine

The Paring : Un Domaine d’Innovation en Californie

Une Philosophie de Vinification Inspirée

The Paring est une aventure viticole née en Californie, avec une approche unique et audacieuse. Ce projet a pour ambition de tirer parti des raisins qui, bien que ne répondant pas aux critères stricts des domaines prestigieux The Hilt et Jonata, présentent un potentiel exceptionnel. Matt Dees, vigneron talentueux à la tête de ces trois domaines, sélectionne méticuleusement les parcelles et laisse libre cours à son intuition pour élaborer des vins expressifs et équilibrés. Depuis 2006, The Paring se démarque par la production de vins rouges, blancs et rosés accessibles, conçus pour le plaisir immédiat.

Un Terroir Unique à Santa Barbara

Situé au cœur de la région de Santa Barbara, The Paring puise ses ressources dans les appellations renommées de Santa Ynez Valley, Santa Maria Valley et Santa Rita Hills. Ce territoire bénéficie d’un climat influencé par l’océan Pacifique, où alternent brises marines, soleil généreux et nuits fraîches, des conditions idéales pour la maturation des raisins. Les sols arides de la région produisent des baies plus petites mais d’une concentration aromatique remarquable, permettant aux vins de refléter pleinement la typicité de ce terroir d’exception.

Des Vins de Caractère et d’Équilibre

The Paring propose une gamme variée où chaque cuvée est pensée pour exprimer l’identité des cépages et du terroir :

• Red Blend : Un assemblage harmonieux de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, offrant une structure généreuse et des arômes intenses de cassis et de chocolat noir.
• Syrah : Un rouge puissant et profond, marqué par des notes épicées et une belle intensité fruitée.
• Pinot Noir : Une interprétation californienne du grand cépage bourguignon, offrant une bouche souple et raffinée.
• Rosé de Pinot Noir : Un vin délicat et frais, parfait pour accompagner les beaux jours.
• Chardonnay : Un blanc généreux et équilibré, dévoilant une belle tension minérale et une richesse aromatique.
• Sauvignon Blanc : Un vin vif et expressif, aux notes d’agrumes et de fruits exotiques.

Grâce à une approche innovante et une maîtrise parfaite des vinifications, Matt Dees signe des vins élégants et modernes, incarnant à merveille le potentiel de la Californie viticole.