Maxime Crotet Vin De France "Carignan" Rouge 2022

Lors de notre visite au domaine, nous avons eu l’occasion de déguster le Carignan Rouge 2022 de Maxime Crotet, une cuvée qui sort des sentiers battus. Issu d’un cépage emblématique du sud de la France, ce vin témoigne du savoir-faire du vigneron et de son envie d’explorer d’autres horizons tout en restant fidèle à son approche artisanale et minimaliste. 
Ce Vin de France provient de raisins soigneusement sélectionnés, vinifiés en grappe entière et sans intrant, dans la continuité du travail engagé par Maxime. Avec un élevage mesuré, il dévoile une expression pure et sincère du Carignan, offrant un profil fruité, frais et légèrement épicé, loin des clichés parfois rustiques associés à ce cépage.

Le vin à la dégustation

Dès le service, ce Carignan 2022 affiche une robe pourpre intense, témoin de la concentration naturelle du cépage. Au nez, on découvre un panier de fruits noirs – mûre, cassis, prune – rehaussé par des notes de poivre blanc et de garrigue, qui rappellent son terroir d’origine.
En bouche, l’attaque est franche et juteuse, portée par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la matière. Les tanins sont présents mais délicats, apportant juste ce qu’il faut de structure pour accompagner le fruit éclatant. La finale, longue et légèrement épicée, laisse une agréable sensation de gourmandise.
Ce vin a été dégusté il y a quelques semaines au domaine, et ce qui frappe, c’est sa digestibilité et son accessibilité immédiate, tout en conservant une belle profondeur. Il peut se boire dès maintenant, légèrement rafraîchi, mais saura aussi évoluer sur 2 à 3 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Avec son fruit éclatant et sa belle vivacité, ce Carignan 2022 s’accorde avec une cuisine conviviale et savoureuse :
- Charcuteries artisanales et tapas : parfait pour accompagner un apéritif généreux avec de la cecina, un chorizo doux ou une terrine maison.
- Viandes grillées et épicées : une côte de porc marinée aux herbes, une brochette d’agneau aux épices douces, ou encore un poulet rôti au paprika fumé.
- Cuisine méditerranéenne : une ratatouille mijotée, une tarte aux tomates confites ou encore une pasta alla Norma avec aubergines et ricotta salée.
- Fromages affinés : un Tomme de brebis des Pyrénées, un Cantal entre-deux, ou un Reblochon fermier pour un accord plus audacieux.

Servi autour de 14-15°C, il gagne en souplesse et révèle toute sa palette aromatique.

L’appellation Vin de France

L’appellation Vin de France permet aux vignerons d’explorer une plus grande liberté dans l’assemblage et l’origine de leurs raisins. Contrairement aux AOP classiques qui imposent des règles strictes, cette classification permet une expression plus audacieuse du terroir et des cépages.
Dans le cas du Carignan 2022 de Maxime Crotet, ce choix d’appellation reflète une volonté de mettre en avant la pureté du fruit et le caractère du cépage, sans contraintes réglementaires excessives. Cette approche correspond parfaitement à la philosophie du vigneron, qui privilégie une vinification naturelle et une expression sincère des raisins qu’il sélectionne.
Avec cette cuvée, il prouve que les vins de France peuvent être tout aussi authentiques et expressifs que les grandes appellations.

Maxime Crotet

Avant de se lancer dans sa propre aventure, Maxime Crotet a passé une dizaine d’années aux côtés de Frédéric Cossard, figure incontournable des vins naturels en Bourgogne et fondateur du Domaine de Chassorney à Saint-Romain. Cette expérience lui a permis d’acquérir une vision fine du terroir et un savoir-faire précis en vinification, toujours dans le respect du vivant et de l’expression la plus pure des cépages.
Désireux de voler de ses propres ailes, Maxime démarre en sélectionnant des raisins biologiques dans le Rhône Sud, avant de réussir à s’implanter en Bourgogne, où il développe aujourd’hui sa propre gamme de vins.
Son Carignan 2022 illustre bien son approche : un vin libre, sincère et profondément marqué par son identité. À travers ses différentes cuvées, il parvient à capturer l’authenticité des raisins qu’il sélectionne, en laissant parler le fruit et en mettant en valeur le travail artisanal. Un vin à découvrir pour tous les amateurs de vins naturels et de rouges gourmands !