Domaine Camus Chambertin Grand Cru 2019

Domaine Camus Chambertin Grand Cru 2019

Le Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Camus est issu d’un terroir d’exception situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru provient de parcelles idéalement placées au milieu de la pente, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire peu profond reposant sur un socle rocheux, conférant au vin puissance, structure et élégance caractéristiques de Chambertin. Les vignes, âgées en moyenne de 50 ans, sont cultivées selon des méthodes traditionnelles, avec des vendanges manuelles et une vinification respectueuse du fruit. L’élevage s’effectue pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf d’environ 30 à 40 %, sans filtration avant la mise en bouteille, afin de préserver toute la richesse aromatique du vin.

Le vin à la dégustation

À l’œil, ce Chambertin Grand Cru 2019 présente une robe profonde, d’un rouge brillant aux reflets rubis intenses. Le nez est expressif et raffiné, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs très mûrs (cerise, framboise, mûre), des notes florales (pivoine, violette), des touches d’épices douces et une subtile vanille. En bouche, le vin est dense, structuré et ample, avec des tanins veloutés. Il offre une grande profondeur aromatique et une finale longue et harmonieuse, marquée par une superbe minéralité et une fraîcheur remarquable pour ce millésime généreux.

Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa richesse aromatique, mais il atteindra son apogée entre 2030 et 2045, gagnant encore en complexité et en élégance au fil des années.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chambertin Grand Cru 2019 s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels que :

• Un filet de bœuf en croûte aux morilles

• Un canard rôti aux cerises

• Un lièvre à la royale

• Des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin

Ces mets nobles mettent en valeur la profondeur et la complexité de ce grand vin rouge de Bourgogne.

L'appellation Chambertin

L’appellation Chambertin Grand Cru est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. Située à Gevrey-Chambertin, elle s’étend sur à peine 13 hectares, produisant exclusivement des vins rouges à partir de Pinot Noir. Ces vins sont réputés pour leur puissance, leur structure tannique, leur profondeur aromatique et leur potentiel de garde remarquable. Chambertin, surnommé le « roi des Grands Crus », était le vin favori de Napoléon Bonaparte, qui en emportait sur tous les champs de bataille. Ce terroir légendaire donne naissance à des vins d’une intensité et d’une noblesse exceptionnelles.

La Maison Camus Père & Fils

Le Domaine Camus Père & Fils, fondé en 1832, est une propriété familiale emblématique de Gevrey-Chambertin. Avec ses 18 hectares de vignes, dont une large part classée en Grands Crus, la maison perpétue une philosophie fidèle aux traditions bourguignonnes. À la tête du domaine depuis 1974, Hubert Camus élabore des vins puissants et sincères, privilégiant la vinification en cuves ouvertes, les fermentations longues et l’élevage en fûts de chêne sans filtration. Les vins du domaine se distinguent par leur capacité à exprimer avec justesse l’identité de chaque terroir, tout en conservant une structure solide et une belle longévité.

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