Domaine Camus Latricières-Chambertin Grand Cru 2019

Domaine Camus Latricières-Chambertin Grand Cru 2019

Le Latricières-Chambertin Grand Cru 2019 du Domaine Camus est issu d’un climat d’exception situé tout au sud de l’appellation Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Orientée est, la parcelle repose sur des sols pauvres et peu profonds, composés de marnes blanches et de calcaire fissuré, qui apportent au vin une tension et une profondeur remarquables. Le Pinot Noir y trouve un équilibre naturel entre finesse et puissance. Les vignes, âgées d’environ 50 ans, sont cultivées selon des pratiques traditionnelles, avec des vendanges manuelles. La vinification est classique : macérations longues, fermentation en cuves ouvertes, puis élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, dont une part en bois neuf pour structurer l’ensemble, sans filtration avant la mise en bouteille.

Le vin à la dégustation

Le Latricières-Chambertin 2019 s’habille d’une robe grenat profonde aux reflets brillants. Le nez se montre d’une grande pureté, sur des arômes complexes de petits fruits noirs (cassis, mûre), de cerise griotte, relevés par des notes de sous-bois, de violette, de tabac blond et une touche minérale typique du terroir. La bouche impressionne par son harmonie : l’attaque est droite, puis le vin s’épanouit avec élégance sur une trame serrée, des tanins d'une grande finesse et une finale racée, fraîche, saline, qui étire la dégustation avec noblesse.

Potentiel de garde : Ce Grand Cru promet une belle évolution en cave. Il peut s’apprécier dans les 5 à 7 prochaines années, mais atteindra son apogée entre 2032 et 2045.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce vin noble se prête aux grandes tables et aux plats de caractère :

• Côte de veau rôtie aux girolles

• Filet de chevreuil sauce poivrade

• Pintade aux truffes

• Brillat-Savarin truffé ou un Chaource affiné

Un vin d’une précision remarquable qui mérite d’être accompagné de mets raffinés et de textures soyeuses.

L'appellation Latricières-Chambertin

Latricières-Chambertin est l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, et certainement le plus discret et mystérieux du groupe. Située en bordure sud du célèbre Chambertin, cette appellation Grand Cru couvre environ 7 hectares. Le mot « Latricières » vient de tricières, signifiant terres pauvres, ce qui reflète la nature minérale et austère du terroir. Les vins qui en sont issus sont réputés pour leur structure droite, leur élégance naturelle et leur potentiel de garde exceptionnel. Moins opulents que Chambertin, ils séduisent par leur verticalité, leur tension et leur raffinement.

La Maison Camus Père & Fils

Le Domaine Camus Père & Fils, établi depuis 1832 à Gevrey-Chambertin, est l’un des rares domaines familiaux à posséder une si belle surface en Grands Crus sur la commune. À la tête du domaine depuis plusieurs décennies, Hubert Camus a toujours privilégié une viticulture de bon sens, fidèle aux traditions bourguignonnes. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec une volonté de laisser s’exprimer chaque terroir sans artifice. Le style Camus ? Des vins authentiques, droits, puissants mais équilibrés, taillés pour la garde et la gastronomie.

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