Domaine Camus Chambertin Grand Cru 2019 MAGNUM

Domaine Camus Chambertin Grand Cru 2019 – Magnum

Le Chambertin Grand Cru 2019 en magnum du Domaine Camus provient du prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce climat légendaire repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds, riches en minéraux, qui confèrent au Pinot Noir une structure racée, une profondeur aromatique et une remarquable capacité de vieillissement. Les vignes, d’un âge moyen de 50 ans, sont travaillées selon des méthodes traditionnelles, avec une vendange manuelle minutieuse. La vinification se fait en cuves ouvertes, suivie d’un élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français, avec environ 30 à 40 % de bois neuf. Aucune filtration n’est effectuée afin de préserver l’intégrité du vin.

Le vin à la dégustation

Dans le verre, ce Chambertin Grand Cru 2019 dévoile une robe rouge grenat soutenue, aux reflets intenses et profonds. Le nez est envoûtant, mêlant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire) à des arômes floraux (pivoine, rose fanée), des notes de sous-bois, d’épices douces et une fine touche fumée. En bouche, la matière est dense, profonde et majestueuse. La trame tannique, noble et serrée, s’intègre parfaitement dans un ensemble équilibré, porté par une minéralité fraîche et une longue persistance. C’est un vin de grande noblesse, taillé pour les longues gardes.

Potentiel de garde : Grâce à son format magnum, ce vin pourra évoluer harmonieusement pendant 20 à 30 ans. Il commencera à se dévoiler pleinement à partir de 2032, et gagnera en complexité jusqu’en 2050.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chambertin Grand Cru 2019 en magnum mérite les plus belles tables et les accords les plus raffinés :
– Filet de bœuf Wellington
– Lièvre à la royale
– Canard sauvage rôti aux cerises noires
– Truffe noire en feuilleté
– Fromages affinés à pâte molle : Époisses, Langres, Brillat-Savarin

L'appellation Chambertin

Chambertin Grand Cru est sans doute l’un des noms les plus emblématiques du vignoble bourguignon. Située à Gevrey-Chambertin, cette parcelle de seulement 13 hectares donne naissance à des vins d’une rare intensité. Ces vins allient puissance et complexité, finesse de texture et profondeur aromatique. Napoléon lui-même ne jurait que par Chambertin. Ce Grand Cru, avec ses sols maigres et bien drainés, est reconnu pour offrir des vins de garde au caractère noble et imposant, où le Pinot Noir atteint l’une de ses expressions les plus pures.

La Maison Camus Père & Fils

Ancré à Gevrey-Chambertin depuis 1832, le Domaine Camus Père & Fils est l’un des derniers grands domaines familiaux à disposer d’autant de Grands Crus sur cette commune mythique. Hubert Camus, figure discrète et respectée, perpétue une approche authentique et traditionnelle de la viticulture bourguignonne. Les vinifications sont réalisées sans artifice, avec des fermentations longues, un pressurage doux et des élevages maîtrisés en fûts de chêne. Le style Camus se distingue par la puissance contenue, la pureté aromatique et une structure taillée pour le vieillissement.

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