Domaine Alain Gras Saint Romain "Sous Le Château" Blanc 2023

À l'abri des anciens remparts de Saint-Romain, le climat "Sous Le Château" s'étend sur 2,96 hectares de sols argilo-calcaires, offrant un terroir d’exception pour le Chardonnay. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont cultivées avec soin selon les principes de la lutte raisonnée et d'un travail régulier du sol. La vendange est effectuée à la main pour préserver l'intégrité du raisin. Après un pressurage pneumatique doux et une fermentation contrôlée, le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne (dont 20% de bois neuf) ainsi qu’en cuve inox pour conserver éclat et fraîcheur. Cette cuvée révèle toute l’identité vibrante du terroir de Saint-Romain et la signature précise d’Alain Gras.

Le vin à la dégustation

D’une robe dorée légère et éclatante, ce Saint Romain dévoile un bouquet frais où se mêlent agrumes juteux, pain grillé et subtiles notes florales. En bouche, l’attaque est vive et juteuse, portée par un fruit généreux et une énergie maîtrisée. Le vin dévoile une texture ample, équilibrée par une acidité tonique et une minéralité cristalline. L’élevage en fût apporte un boisé élégant et fondu. La finale s’étire longuement, conjuguant fraîcheur, complexité et persistance saline. Un grand blanc bourguignon alliant vitalité, élégance et profondeur, promis à un bel avenir en cave (5 à 6 ans).

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint Romain "Sous Le Château" s’épanouira magnifiquement avec des mets raffinés de la mer : bar de ligne rôti, sole meunière, ou encore crustacés nobles tels que le homard ou les langoustines. Il sublimera également une blanquette de veau légère ou un filet de volaille crémé. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur un fromage de chèvre chaud nappé d’un filet de miel ou une tarte fine aux légumes printaniers. Servez-le entre 12 et 14°C, après une courte aération pour en révéler toutes les nuances.

L'appellation Saint Romain

Saint Romain, en bordure ouest de la Côte de Beaune, séduit par ses vins blancs lumineux et racés. Protégé par un cirque de falaises calcaires, le climat "Sous Le Château" bénéficie d’une exposition privilégiée qui confère aux vins une maturité parfaite tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les terroirs d’argile et de calcaire offrent une tension minérale et une palette aromatique raffinée. Ce climat est aujourd’hui considéré comme l’un des plus beaux atouts de l’appellation pour produire des vins blancs de Bourgogne subtils et profonds.

Le Domaine Alain Gras

Référence incontournable de Saint Romain, Alain Gras incarne l'élégance classique et intemporelle des grands vins de Bourgogne. Depuis plus de 40 ans, il révèle avec précision les nuances de son terroir, en cultivant ses vignes dans le respect du vivant. Précurseur d'une viticulture raisonnée, il privilégie les élevages précis qui préservent la pureté du fruit et la fraîcheur du vin. Chaque cuvée du domaine est une ode à l'authenticité, alliant éclat, équilibre et potentiel de garde. Les vins d'Alain Gras séduisent les amateurs éclairés par leur transparence et leur sincérité.

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