Domaine René Bouvier Marsannay "Le Clos" Monopole Blanc 2013 MAGNUM

Situé au sud de l'appellation Marsannay, le monopole "Le Clos" est un terroir rare, étendu sur 3 hectares, exposé plein Est à Couchey. Ce coteau en légère pente repose sur des marnes micacées du Lias, enrichies d’argile et de pierres, conférant au vin une texture unique et une minéralité vibrante. Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont récoltées manuellement par tries successives afin de ne sélectionner que les plus beaux raisins issus des plus vieilles parcelles. Ce blanc confidentiel de la Côte de Nuits rivalise avec les grands terroirs blancs de la Côte de Beaune, tant par sa profondeur que par sa capacité de garde.

Le vin à la dégustation

La robe dorée laisse entrevoir une belle maturité. Le nez s’ouvre sur une palette aromatique élégante : menthol, acacia, poire, pêche blanche, poivre long, truffe et curry. La bouche dévoile une matière ample, enveloppante, structurée par une salinité saisissante et une longue persistance. Ce vin combine une texture soyeuse avec une énergie minérale remarquable. En format magnum, cette cuvée dévoile une évolution plus lente et harmonieuse, idéale pour une garde prolongée au-delà de 10 ans.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Marsannay blanc en magnum est un compagnon gastronomique de choix. Il égayera un apéritif raffiné à base de jambon persillé ou sublimera un poisson noble comme un bar au jus réduit et fève de Tonka. Essayez-le avec une lotte braisée à l’orange, ou encore des langoustines poêlées aux légumes printaniers. Les volailles à basse température ou les légumes de saison seront également mis en valeur par sa trame saline et son volume en bouche. À servir entre 12 et 14°C après une légère aération.

L’appellation Marsannay et le monopole "Le Clos"

Marsannay est l’une des rares appellations de Bourgogne à produire des vins dans les trois couleurs. Peu de parcelles en blanc égalent la qualité de "Le Clos". Situé à 303 mètres d’altitude moyenne, ce climat est reconnu pour ses sols riches en marnes micacées, parfaits pour produire des blancs d’une tension minérale saisissante. Ce monopole signé René Bouvier révèle toute la noblesse des blancs de la Côte de Nuits, dans une version profonde, rare et taillée pour la garde.

Le Domaine René Bouvier

À la tête de l’un des plus beaux patrimoines de la Côte de Nuits, Bernard Bouvier a fait du respect du terroir sa priorité. Le domaine pratique une viticulture durable : sols travaillés, vendanges manuelles, tris rigoureux sur pied et en cuverie. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec fermentations en levures indigènes et élevages précis en fûts de 600L. Ce style allie richesse, structure et finesse minérale. Les cuvées du domaine, recherchées par les amateurs, expriment avec éclat chaque climat bourguignon, dont ce "Clos" en est l’un des fleurons méconnus.

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