Laurent Ponsot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers "Cuvée Du Sorbier" 2022

Issu du prestigieux climat Les Sentiers, situé en bas de pente à la frontière avec Morey-Saint-Denis, ce Chambolle-Musigny 1er Cru signé Laurent Ponsot incarne l’alliance parfaite entre finesse et intensité. La "Cuvée Du Sorbier" 2022 est une cuvée d’exception, tirée d’un terroir calcaire de grand caractère, offrant au Pinot Noir une expression structurée mais aérienne, fidèle au style raffiné de Chambolle.

Vinifiée sans soufre ajouté à la mise, sans filtration et élevée dans des fûts à chauffe très douce, cette cuvée dévoile toute la précision et l’éclat du millésime 2022, entre pureté florale, profondeur de bouche et finale saline. Un vin rare, destiné aux amateurs avertis.

Le vin à la dégustation

Le nez dévoile une belle intensité aromatique, dominée par des notes de violette, de cerise noire, de framboise et de poivre blanc. À l’aération, des arômes plus complexes se développent : rose séchée, écorce de bois, graphite.

La bouche est droite, dense et pourtant délicate. L’attaque est vive, suivie d’un milieu de bouche tendu, aux tanins fins mais présents. La structure est parfaitement équilibrée par une acidité juteuse et une trame minérale affirmée. La finale s’étire longuement sur des nuances florales et pierreuses, typiques des grands terroirs de Chambolle-Musigny.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin structuré et raffiné qui sublime les plats de caractère, aux textures nobles et aux saveurs précises :

• Filet de pigeon rôti aux airelles

• Veau aux girolles, jus réduit au vin rouge

• Magret de canard, purée de panais truffée

• Fromages affinés à pâte molle : Brie de Meaux, Tomme aux fleurs, Saint-Marcellin

Parfait pour une grande table, un cadeau de connaisseur ou une garde en cave, ce vin incarne l’excellence des 1ers Crus de Bourgogne.

Un potentiel de garde remarquable

La structure et la densité du millésime 2022 assurent à cette cuvée une très belle évolution en cave. Elle pourra se déguster dans sa jeunesse avec aération, mais s’épanouira pleinement dans les 8 à 15 prochaines années, voire au-delà pour les amateurs de complexité.

L’appellation Chambolle-Musigny

Chambolle-Musigny est l’une des appellations les plus recherchées de la Côte de Nuits. Elle produit des Pinot Noirs réputés pour leur finesse, leur bouquet floral marqué et leur texture veloutée. Le climat Les Sentiers, classé Premier Cru, se situe à l’est de Bonnes-Mares, sur des sols calcaires peu profonds, propices à des expressions tendues, profondes et minérales.

Les 1ers Crus de Chambolle sont prisés pour leur capacité à combiner sensualité, longueur et fraîcheur. "Les Sentiers", en particulier, offre une forme de tension subtile, à la croisée de la délicatesse de Chambolle et de la profondeur de Morey.

Le Domaine Laurent Ponsot

Pionnier de la vinification sans artifice, Laurent Ponsot a fondé sa propre maison en 2017, après plus de 30 ans à la tête du domaine familial. Aujourd’hui, il signe des cuvées rares et recherchées, issues des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.

Ses vins sont vinifiés sans collage, sans filtration, sans soufre ajouté à la mise, et élevés lentement dans des fûts à chauffe très douce. Ce travail méticuleux donne naissance à des expressions d’une pureté et d’une précision remarquables. La "Cuvée Du Sorbier" reflète pleinement cette philosophie, avec une signature florale et minérale à la fois intense et raffinée.

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