Laurent Ponsot Chambertin Grand Cru "Cuvée Du Chêne" 2022

Le Chambertin. Un nom qui résonne comme une légende. Situé au cœur de la Côte de Nuits, ce Grand Cru est depuis des siècles l’un des plus grands terroirs du monde pour le Pinot Noir. Avec sa "Cuvée du Chêne" 2022, Laurent Ponsot signe une interprétation rare de ce cru mythique, à la fois puissante, verticale et extraordinairement nuancée.

Issu d’un millésime généreux et parfaitement équilibré, ce Chambertin est vinifié selon les principes fondamentaux de la maison : pas de soufre ajouté à la mise, aucun collage ni filtration, et un élevage long dans des fûts à chauffe très douce, pour préserver l’intégrité du vin et laisser parler pleinement le terroir.

Un Grand Cru de Bourgogne au sommet de son art, conçu pour les amateurs les plus exigeants.

Le vin à la dégustation

Le nez s’impose avec noblesse et profondeur : cerise noire, figue fraîche, terre humide, encens, bois précieux. À mesure que le vin s’ouvre, apparaissent des notes plus complexes de cuir, de truffe noire, d’humus et de graphite, dans un ensemble puissant mais toujours maîtrisé.

En bouche, la structure est monumentale, sans lourdeur. La matière est dense, large, mais portée par une énergie saisissante. Les tanins, très fins, habillent le vin d’une trame noble et majestueuse. La finale est d’une longueur impressionnante, sur des notes minérales, épicées et florales, avec une fraîcheur de grand équilibre.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chambertin Grand Cru appelle une cuisine d’exception, à la hauteur de son intensité et de son raffinement :

• Lièvre à la royale

• Pigeon farci aux truffes et foie gras

• Filet de bœuf rossini, purée de céleri fumé

• Fromages à texture dense et affinée : vieux Comté, Gorgonzola naturel, Abbaye de Tamié

Un vin pour les grandes occasions, les tables de haute gastronomie ou les moments de transmission.

Un potentiel de garde remarquable

Grand parmi les Grands, ce Chambertin 2022 est taillé pour la garde longue. Il gagnera en ampleur, en fondu et en complexité sur plusieurs décennies. Il pourra être conservé 20 à 30 ans, et plus encore en cave parfaitement tempérée.

L’appellation Chambertin

Chambertin est l’un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, mais il est souvent considéré comme le plus noble de tous. Ce terroir mythique, à l’exposition idéale et aux sols calcaires riches en marnes brunes, donne naissance à des Pinots Noirs puissants, concentrés et d’une grande longévité.

Il incarne à la perfection le style de Gevrey : la force maîtrisée, la profondeur minérale, la richesse sans excès. Les plus grands vignerons révèlent dans le Chambertin l’essence même du vin rouge de Bourgogne.

Le Domaine Laurent Ponsot

Laurent Ponsot, figure majeure de la Bourgogne contemporaine, a fondé sa maison en 2017 après avoir dirigé pendant plus de 30 ans le domaine familial à Morey-Saint-Denis. Il y développe une approche exigeante et libre, fondée sur le respect du vivant, la précision technique, et une volonté de transparence totale dans l’élaboration de ses vins.

Sans soufre ajouté à la mise, sans intervention excessive, ses cuvées expriment avec limpidité la personnalité de chaque climat. La "Cuvée du Chêne", extraite d’un des plus grands terroirs rouges du monde, illustre cette quête : un vin d’équilibre, de force contenue, de silence et de majesté.

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