Vik Millahue Cachapoal Valley 2021

Issu du terroir spectaculaire de Millahue, au cœur de la vallée de Cachapoal, Vik 2021 signe une nouvelle prouesse du domaine chilien le plus ambitieux de sa génération. Cette cuvée, notée 100/100 par James Suckling, incarne l’excellence absolue : un assemblage d’exception dominé par le Cabernet Franc, élevé avec précision et vision dans un environnement où la nature, la technologie et l’art du vin se rejoignent.

Le millésime 2021, fruit d’un climat méditerranéen tempéré par une influence marine, offre une matière vibrante, structurée, profondément raffinée. Le domaine a mobilisé tout son savoir-faire pour créer un vin sans compromis, élevé 26 mois selon une méthode unique mêlant barriques, amphores et levures indigènes.

Le vin à la dégustation

La robe impressionne d’emblée par son intensité : un violet profond aux reflets bleu nuit, presque surnaturel. Le nez s’exprime avec pureté et dynamisme : fruits rouges et noirs parfaitement mûrs, éclats d’épices (poivre blanc et noir), touches florales bleutées. Une sensation de graphite et de minéralité traverse l’ensemble, comme un fil conducteur élégant. En bouche, l’attaque est droite et soyeuse, portée par des tanins d'une finesse exceptionnelle. Le vin se déploie avec énergie et tension, dans une ligne longue et fluide, avant de s’achever sur une finale profonde, fraîche et persistante. Un vin vibrant, vivant, magistral.

Potentiel de garde

Déjà remarquable dans sa jeunesse, Vik 2021 est un vin de très longue garde. Son architecture précise et sa fraîcheur minérale lui permettent de vieillir pendant 20 à 30 ans sans perdre sa grâce. Il se prêtera à des dégustations mémorables au fil des décennies.

Les meilleurs accords mets-vins

La noblesse de ce vin appelle une cuisine d’exception. Il sublimera un filet de bœuf rôti aux herbes, un carré d’agneau en croûte de cacao, ou encore un risotto à la truffe noire. Pour les audacieux, un pigeon aux cerises ou une déclinaison de légumes fumés aux épices douces sauront créer un dialogue subtil. À servir autour de 17 °C après un passage en carafe d’une heure.

La vallée de Cachapoal

Située dans la zone centrale du Chili, entre Andes et Pacifique, la vallée de Cachapoal bénéficie d’un microclimat idéal : chaleur modérée, nuits fraîches, sols granitiques profonds et bien drainés. Ce terroir d’altitude permet au Cabernet Franc et au Cabernet Sauvignon d’atteindre une maturité lente et complète, tout en conservant une précision aromatique et une tension structurante. Millahue, « lieu d’or » en mapuche, en est la plus belle incarnation.

Le Domaine Vik

Fondé par Alexander Vik avec une ambition claire : produire le meilleur vin d’Amérique du Sud, le domaine VIK conjugue technologie de pointe, sélection parcellaire, viticulture durable et esthétique architecturale. Chaque cuvée est pensée comme une œuvre d’art vivante. Le programme “Fleuroir” (levures indigènes), le “Barroir” (sélection des bois de barriques) et l’“Amphoir” (élevage partiel en amphores) illustrent cette volonté de sublimer le terroir par l’innovation. Vik 2021 est l’expression la plus aboutie de cette quête d’excellence.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Chez Vin Malin, nous sélectionnons les plus grandes cuvées du monde pour les proposer dans des conditions optimales : prix juste, conservation parfaite, livraison soignée. Avec sa rareté, sa renommée et sa perfection notée 100/100, Vik 2021 est une bouteille de collection, une pièce maîtresse pour tout amateur éclairé.