Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos Saint-Jacques" vieille vigne 2023

Situé au nord du village de Gevrey-Chambertin, sur un coteau idéalement exposé est/sud-est, le Clos-Saint-Jacques est considéré comme l’un des climats les plus prestigieux de Bourgogne, souvent qualifié de “grand cru non officiel”. Le Domaine Fourrier y exploite une parcelle d’environ un hectare, plantée majoritairement dans les années 1910 à 1930. Le terroir est constitué de sols marno-calcaires bien drainés et peu profonds, favorisant une maturité optimale. Les rendements sont volontairement faibles, afin de concentrer l’expression du Pinot Noir dans chaque grappe. La vinification repose sur une approche parcellaire, sans égrappage, avec des macérations douces pour préserver l’intégrité du fruit. L’élevage, réalisé en fûts bourguignons de plusieurs vins, respecte l’identité du terroir sans jamais la masquer.

Le vin à la dégustation

Robe rubis intense avec des reflets grenat, d’une grande brillance, laissant présager profondeur et précision. Nez racé et pur, où se mêlent des notes de cerise noire, de mûre et de framboise, ponctuées de touches de rose séchée, de pierre chaude et de poivre blanc. L’ensemble gagne en complexité à l’aération avec de fines nuances de tabac blond et de graphite. L’attaque est droite, avec une texture soyeuse et une énergie vibrante. Le vin se déploie avec précision sur une trame minérale, aux tanins d’une rare finesse. La finale, longue et élancée, exprime toute la tension calcaire du Clos-Saint-Jacques, dans un équilibre magistral entre puissance et délicatesse.

Potentiel de garde

Déjà admirable par son équilibre et sa pureté, ce vin atteindra sa plénitude avec quelques années de patience. Il peut être dégusté dès 2027 pour les plus curieux, mais dévoilera sa profondeur entre 2030 et 2040, voire au-delà pour les plus beaux millésimes.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Premier Cru iconique accompagnera avec éclat des mets d’exception tels qu’un pigeon rôti, une côte de veau en jus réduit ou un filet de bœuf Rossini. Il sublimera également des plats plus épurés comme une volaille de Bresse truffée ou un risotto aux champignons sauvages.

L’appellation Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, réputée pour ses vins rouges de grande structure et de longue garde issus exclusivement du Pinot Noir. Elle compte parmi ses climats les plus célèbres des grands crus tels que Chambertin ou Charmes-Chambertin, ainsi que des premiers crus d’une noblesse rare, comme le Clos-Saint-Jacques. Les sols calcaires riches en marnes, l’exposition idéale et l’ancienneté des vignes donnent naissance à des vins puissants, profonds et complexes, qui allient densité et élégance. C’est une appellation de référence pour les amateurs de Bourgogne authentique et racée.

Le Domaine Fourrier

Le Domaine Fourrier, situé à Gevrey-Chambertin, est l’un des noms les plus respectés de la Côte de Nuits. À sa tête, Jean-Marie Fourrier incarne une génération de vignerons alliant savoir-faire traditionnel et précision contemporaine. Partisan d’une viticulture peu interventionniste, il travaille exclusivement avec des vignes de plus de 30 ans, dans le respect des cycles naturels. Les vinifications se font sans levures exogènes ni chaptalisation, et l’élevage évite tout excès de bois. Les vins du domaine sont reconnus pour leur pureté d’expression, leur énergie et leur remarquable capacité de garde.

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