Podere Poggio Scalette Chianti Classico 2017

Le Chianti Classico du domaine Podere Poggio Scalette incarne tout le raffinement et la sincérité de cette appellation historique de Toscane, en Italie. Issu des pentes abruptes des collines de Ruffoli, au cœur du Chianti Classico, ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Sangiovese cultivées en terrasses, sur des sols pierreux riches en galestro. Le millésime 2017 reflète la chaleur de l’année tout en préservant une belle fraîcheur. Élevé avec précision, sans artifice, il révèle l’élégance naturelle du cépage, la profondeur du terroir et la patte subtile de la famille Fiore.

Le vin à la dégustation

Ce Chianti Classico 2017 séduit par sa franchise aromatique et sa structure droite. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de griotte et de tabac blond, relevés par une touche florale et un soupçon de cuir noble. En bouche, l’attaque est souple mais racée, avec des tanins fermes mais mûrs. Le vin se déploie avec énergie, sur des saveurs de fruits rouges compotés, d’herbes sèches et de sous-bois. L’équilibre est superbe : tension, longueur et persistance minérale forment une finale vibrante. Un très beau classique toscan, sans concession.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chianti Classico 2017 sublimera une cuisine italienne généreuse et authentique. Il s’accorde parfaitement avec :

• une tagliata de bœuf au romarin

• des pâtes fraîches à la sauce tomate et basilic

• une pizza napolitaine aux anchois

• un plat de charcuteries toscanes ou de pecorino affiné

Il peut aussi accompagner un risotto aux cèpes ou un agneau rôti aux herbes, pour des alliances plus gastronomiques.

Un potentiel de garde remarquable

Ce millésime 2017 peut s’apprécier dès à présent après un léger carafage, mais il continuera de s’harmoniser en bouteille. Il se conservera 5 à 7 ans en cave, gagnant en complexité sur des notes de cuir, de truffe noire et d’épices douces.

L’appellation Chianti Classico

L’appellation Chianti Classico, cœur historique du Chianti, s’étend entre Florence et Sienne, sur des coteaux marqués par des sols calcaires, schisteux (galestro) et marneux. Elle impose un minimum de 80 % de Sangiovese dans ses vins rouges, souvent complété par d’autres cépages autochtones. Les meilleurs terroirs, situés en altitude, permettent d’élaborer des vins structurés mais frais, profonds et élégants, au potentiel de garde remarquable. Depuis quelques années, certains vignerons comme la famille Fiore portent cette appellation à un niveau de raffinement rarement atteint auparavant.

Podere Poggio Scalette

Le domaine Podere Poggio Scalette a été fondé dans les années 1990 par Vittorio Fiore, œnologue de renom, dans le secteur de Ruffoli, l’un des plus qualitatifs du Chianti Classico. Depuis 2002, c’est son fils Jurij Fiore qui en assure la direction, avec une philosophie artisanale et une recherche constante de pureté. Le vignoble, cultivé en terrasses sur des pentes abruptes, est travaillé dans le respect du vivant, sans produits de synthèse.

Les vinifications sont douces, sans extraction excessive, et les élevages se font en cuves béton et en grands foudres, pour préserver l’éclat du fruit et la minéralité du terroir. Le Chianti Classico du domaine est un modèle d’équilibre : à la fois traditionnel dans l’esprit, et d’une précision contemporaine. Une référence absolue pour les amateurs de Sangiovese racé.

Pourquoi acheter ce vin sur Vin Malin

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