Domaine Ponsot Saint-Romain "Cuvée De La Mesange" 2022

Symbole de la finesse du Domaine Ponsot, le Saint-Romain "Cuvée de la Mésange" 2022 est un vin d’exception issu d’une parcelle de 0,48 hectare, plantée de Chardonnay sur des sols marneux mêlés d’éboulis calcaires.
La vigne, âgée de 30 ans, bénéficie d’une culture raisonnée et d’une vendange manuelle avec tri rigoureux, garantissant la pureté et l’expression précise du terroir.
L’élevage de 12 mois en fûts de chêne français, sans bois neuf et avec des fûts d’au moins 7 ans, confère au vin une élégance et une complexité aromatique délicates.

Le vin à la dégustation

Robe or pâle brillante aux reflets argentés.
Le nez s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches, agrumes frais, pêche de vigne et une subtile note crayeuse, révélant la minéralité du terroir.
La bouche séduit par sa vivacité et sa précision, offrant une matière fluide et ciselée. L’équilibre entre tension saline et rondeur aromatique se prolonge jusqu’à une finale longue et persistante, d’une grande pureté et finesse.
Un vin authentique et vibrant, symbole de la fraîcheur et de l’élégance du style Ponsot.

Potentiel de garde

Ce Saint-Romain "Cuvée de la Mésange" 2022 peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante.
Il pourra également évoluer harmonieusement pendant 5 à 8 ans, développant alors des notes légèrement beurrées et des nuances plus profondes de minéralité.
Température de service : 11 à 12 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Romain sublimera des plats délicats et raffinés. Il s’appréciera avec des Saint-Jacques poêlées au beurre citronné, un turbot ou un bar de ligne rôti, ou encore une volaille fermière cuite au four aux herbes fraîches.
Il pourra également accompagner un risotto aux asperges ou une lotte rôtie au safran, et révélera parfaitement la finesse de plats à base de fromages à pâte molle ou jeunes, comme un Brillat-Savarin ou un Comté jeune.

L’appellation Saint-Romain

Située entre Meursault et Auxey-Duresses, l’appellation Saint-Romain est connue pour ses vins élégants, frais et minéraux. Son terroir marno-calcaire confère au Chardonnay une expression fine et pure, mêlant gourmandise et tension minérale.
La Cuvée de la Mésange 2022 reflète pleinement ce terroir, offrant précision, fraîcheur et harmonie.

Le Domaine Ponsot

Fondé en 1872, le Domaine Ponsot est l’un des grands noms de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits. Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, des vinifications naturelles et un élevage long sans bois neuf, pour traduire fidèlement l’identité de chaque parcelle.
La Cuvée de la Mésange 2022 en est une parfaite illustration : un vin pur, précis et profondément bourguignon.

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Le Saint-Romain "Cuvée de la Mésange" 2022 est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Un vin rare et raffiné, idéal pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.