Domaine Lippe-Boileau Côtes De Nuits Villages "Créole" 2020

Le Côtes de Nuits-Villages "Créole" 2020 du Domaine Lippe-Boileau est une cuvée emblématique qui traduit avec brio le caractère du Pinot Noir en Côte de Nuits. Issu d’un terroir soigneusement sélectionné, ce vin reflète à la fois l’exigence d’un domaine familial et la richesse d’un millésime exceptionnel. 2020 en Bourgogne a offert des raisins d’une maturité parfaite, donnant des vins à la fois concentrés, précis et élégants. "Créole" séduit par sa profondeur aromatique, sa texture soyeuse et son équilibre qui en fait un vin accessible dès aujourd’hui, tout en ayant le potentiel de vieillir harmonieusement.

Le vin à la dégustation

Dès l’ouverture, ce vin s’impose par la pureté et la générosité de son expression. La première impression est celle d’un vin équilibré, où la gourmandise du fruit s’allie à la fraîcheur d’un terroir calcaire. Le millésime 2020 lui confère une belle concentration tout en gardant une trame élégante et raffinée.
Ce qui me frappe particulièrement, c’est la finesse des tanins et la longueur en bouche, qui laissent une impression de profondeur maîtrisée. C’est un vin de plaisir immédiat, mais aussi un vin de gastronomie, capable de s’élever face à des mets de caractère. Je recommande vivement de le carafer une heure avant le service pour déployer toute la richesse de son bouquet.

Les meilleurs accords mets-vins

- Volaille fermière rôtie ou pintade aux champignons
- Côte de veau épaisse, filet de bœuf ou entrecôte grillée
- Magret de canard aux cerises, cuisine raffinée autour du gibier à plume
- Fromages bourguignons affinés (Époisses, Ami du Chambertin)

Un potentiel de garde remarquable

Le Côtes de Nuits-Villages "Créole" 2020 peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais il se révèlera pleinement avec quelques années de cave. Son potentiel de garde est estimé entre 5 et 8 ans, avec une évolution vers des arômes plus complexes de cuir, de sous-bois et d’épices fines.

L’appellation Côtes de Nuits-Villages

Située entre Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin, l’appellation Côtes de Nuits-Villages offre des vins qui allient accessibilité et profondeur. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une structure droite et une minéralité marquée. Reconnus pour leur rapport qualité-prix, ces vins représentent une porte d’entrée idéale vers l’univers prestigieux de la Côte de Nuits.

Le domaine Lippe-Boileau

Le Domaine Lippe-Boileau est une exploitation familiale profondément enracinée en Bourgogne. Animé par la passion du Pinot Noir et l’amour du terroir, il perpétue un savoir-faire précis, attentif et respectueux de l’environnement. Chaque cuvée est élaborée avec l’ambition de refléter au mieux l’identité des climats, en préservant l’équilibre naturel entre fruit, structure et fraîcheur.

La cuvée "Créole" incarne parfaitement cette philosophie. Fruit d’une sélection minutieuse et d’un élevage soigné, elle témoigne du caractère sincère et élégant des vins du domaine. En choisissant une bouteille du Domaine Lippe-Boileau, vous optez pour l’authenticité et la justesse d’un vin bourguignon façonné avec exigence.

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