Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon 2018

Le Penfolds Bin 169 Cabernet Sauvignon 2018 est une cuvée d’exception produite exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon issu de la prestigieuse région de Coonawarra, en Australie méridionale. Lancé en 1973, le Bin 169 est conçu comme le pendant moderne du mythique Bin 707, avec une expression plus élégante, centrée sur le terroir unique de Coonawarra et son célèbre sol « terra rossa ». Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, livre un vin de grande intensité, alliant profondeur, fraîcheur et précision.

Le vin à la dégustation

Robe rouge grenat profond aux reflets pourpres
Nez complexe, dominé par le cassis, la mûre et la prune, relevé de notes de graphite, de cèdre et d’épices douces
Bouche ample et structurée, dotée de tanins fermes et soyeux, soutenue par une acidité vibrante et une finale longue et persistante

Un vin puissant et raffiné, qui conjugue la concentration typique du Cabernet de Coonawarra à l’élégance du style Penfolds.

Les meilleurs accords mets-vins

Le Penfolds Bin 169 2018 est un vin taillé pour la gastronomie et sublimera :

• Une côte de bœuf maturée grillée

• Un carré d’agneau rôti aux herbes

• Un magret de canard sauce aux baies de cassis

• Des fromages à pâte dure comme un vieux Comté ou un cheddar affiné

Sa structure et sa complexité en font un compagnon idéal des viandes nobles et des plats en sauce raffinés.

Un potentiel de garde remarquable

Ce grand Cabernet Sauvignon australien peut être apprécié dès aujourd’hui pour son intensité aromatique et la précision de sa structure. Toutefois, il possède une formidable capacité de garde : il pourra évoluer en cave sur 15 à 20 ans, développant des notes de tabac blond, de cuir et de truffe qui viendront enrichir sa palette aromatique.

L’appellation Coonawarra

Située dans le sud de l’Australie, la région viticole de Coonawarra est mondialement reconnue pour ses Cabernet Sauvignon d’exception. Son terroir caractéristique, la terra rossa, un sol rouge riche en oxyde de fer posé sur un sous-sol calcaire, confère aux vins une fraîcheur, une minéralité et une structure uniques. Les Cabernets de Coonawarra se distinguent par leur intensité, leur profondeur aromatique et leur grande longévité.

La maison Penfolds

Fondée en 1844 à Adélaïde par Christopher Rawson Penfold, la maison Penfolds est aujourd’hui l’icône absolue du vin australien. Reconnue mondialement pour son savoir-faire, Penfolds a construit sa réputation grâce à des cuvées emblématiques comme le mythique Grange, véritable vin culte. La maison s’appuie sur une philosophie alliant tradition et innovation, avec une recherche constante d’excellence et une capacité unique à produire des vins de garde qui rivalisent avec les plus grands crus internationaux.

Le Bin 169 illustre parfaitement cette philosophie : une cuvée rare, produite uniquement dans les millésimes exceptionnels, offrant une vision pure et élégante du Cabernet Sauvignon de Coonawarra.

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