Domaine Philippe Colin Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023 du Domaine Philippe Colin exprime la noblesse des plus grands terroirs de Puligny-Montrachet. Issu d’une parcelle de 27 ares 91 centiares située sur le meilleur coteau, exposée sud sud-est entre 265 et 300 mètres d’altitude, le vin naît sur des rendzines reposant sur les calcaires du bajocien et du bathonien, un sol très bien drainé qui favorise la concentration et la précision. Élaboré à 100 % de Chardonnay, le millésime 2023 offre ici un équilibre remarquable entre richesse et tension ; la vinification et l’élevage, menés avec rigueur, visent à accompagner la puissance naturelle du fruit tout en préservant la pureté aromatique et la structure minérale caractéristiques des grands crus.

Le vin à la dégustation

La robe se présente or pâle avec de légers reflets émeraude qui évolueront vers des tonalités plus dorées avec l’âge. Le nez évoque des notes de beurre chaud et de croissant, accompagnées de fougère, de fruits secs, de miel et d’épices fines. En bouche l’attaque est ample et onctueuse, la matière dense se déploie autour d’une colonne acide parfaitement intégrée ; la texture est à la fois ferme et caressante, offrant une opulence contrôlée et une longueur aromatique exceptionnelle. L’ensemble combine puissance, élégance et une grande profondeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru s’accordera idéalement avec des mets nobles : homard rôti, langoustine, pigeon aux fruits secs, volailles en sauce truffée ou poissons riches en chair. Il sublimera aussi des préparations à base de crème ou de beurre et des fromages à pâte pressée affinés. Servir à 10–12 °C pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde

Vin de garde par excellence, ce Chevalier-Montrachet 2023 peut évoluer favorablement sur 6 à 15 ans selon les conditions de conservation, gagnant en richesse et en complexité tout en conservant sa structure et sa fraîcheur.

L’appellation Chevalier-Montrachet

Chevalier-Montrachet figure parmi les grands crus les plus estimés de la Côte de Beaune. Prolongeant le Montrachet vers le haut du versant, ce coteau produit des vins réputés pour leur puissance, leur finesse et leur capacité de conservation, reflet d’un terroir d’exception.

Le Domaine Philippe Colin

Le Domaine Philippe Colin met en œuvre un travail parcellaire exigeant et un élevage maîtrisé pour révéler la typicité des grands terroirs. Sa recherche d’équilibre entre pureté aromatique et structuration se retrouve pleinement dans ce Chevalier-Montrachet 2023, vin d’une grande noblesse.

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