Domaine Hoffmann-Jayer Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2017 MAGNUM

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2017 en format magnum est une cuvée singulière du Domaine Hoffmann-Jayer, élaborée à partir de raisins issus de trois lieux-dits situés entre Magny-lès-Villers et Villers-la-Faye. Nichés entre 330 et 355 mètres d’altitude, sur des sols argilo-limoneux très calcaires, ces terroirs d’altitude confèrent au vin une tension remarquable. L’encépagement mêle 71 % de Chardonnay et 29 % de Pinot Blanc, deux variétés plantées en haute densité et cultivées en bio. La vinification est soignée, avec pressurage doux en grappes entières, fermentation en fûts, puis un long élevage de 15 mois, entre bois et cuve de grès.

Le vin à la dégustation

Robe or vif, cristallin, éclatante
Nez pur et floral, sur des arômes de poire, de pêche blanche, de litchi et de fleurs d’acacia
Bouche ronde et ample dès l’attaque, avec une belle matière, un équilibre précis entre volume et fraîcheur, et une rétro-olfaction fidèle au nez, prolongée par une finale salivante

Un blanc de Bourgogne sincère et structuré, entre charme immédiat et tension minérale, signé par une main exigeante.

Potentiel de garde

Ce 2017 présente une belle complexité dès aujourd’hui, mais il pourra évoluer harmonieusement sur 8 à 10 ans. Le format magnum permettra une garde lente et élégante. Servir autour de 10°C, de préférence dans de grands verres à vin blanc.

Les meilleurs accords mets-vins

Idéal à l’apéritif ou avec des entrées froides, terrines de poisson, pâtés en croûte, ceviche ou coquillages. Avec l’âge, il accompagnera parfaitement un foie gras, un poisson blanc poêlé ou un fromage de caractère à pâte dure.

L’appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

L'appellation Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits s’étend sur les hauteurs de la Côte de Nuits, sur des terroirs plus frais, souvent argilo-calcaires, propices à des expressions droites et vibrantes du Chardonnay et du Pinot Blanc. Elle offre des vins à la fois accessibles et capables de vieillir avec grâce, comme le prouve ce 2017.

Le Domaine

Le Domaine Hoffmann-Jayer, installé au cœur de la Bourgogne viticole, perpétue une philosophie artisanale, ancrée dans la viticulture biologique et le respect du terroir. Chaque cuvée est travaillée avec rigueur, du vignoble à la mise en bouteille, dans une quête constante de pureté, de précision et d’authenticité.

Acheter chez Vin Malin, c’est l’assurance du meilleur prix

Chez Vin Malin, nous sélectionnons nos références en lien direct avec les vignerons, pour vous proposer des cuvées rares et sincères, conservées dans des conditions optimales. Ce magnum du Domaine Hoffmann-Jayer est une belle opportunité d’acquérir un blanc de caractère, au meilleur prix, avec une livraison rapide et soignée.