Bailly Lapierre Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs "Sélection Lyonel Lecomte" 2023

Le Crémant de Bourgogne, issu exclusivement de cépages blancs, exprime toute la fraîcheur et la pureté de la Bourgogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il témoigne du savoir-faire reconnu du Domaine Bailly Lapierre, pionnier des grands effervescents bourguignons.

Le vin à la dégustation

Robe jaune pâle aux reflets argentés, animée d’une effervescence fine et régulière
Nez expressif mêlant fleurs blanches, citron confit et pomme verte, soutenu par de délicates touches minérales et briochées
Bouche vive et harmonieuse, où les bulles crémeuses apportent élégance et volume, avec une finale longue et rafraîchissante

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Crémant de Bourgogne accompagne idéalement :

• des apéritifs festifs : gougères, toasts de saumon ou de tarama

• des entrées raffinées : carpaccio de Saint-Jacques, huîtres, langoustines grillées

• des fromages délicats : chèvre frais, comté jeune
  Polyvalent, il se savoure aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas tout en légèreté.

L’appellation Crémant de Bourgogne

Créée en 1975, l’AOC Crémant de Bourgogne regroupe les meilleurs terroirs effervescents de la région. Élaborés selon la méthode champenoise, ces vins connaissent une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies, garantissant finesse des bulles et complexité aromatique. Avec des cépages comme le Chardonnay et le Pinot Noir, l’appellation offre une diversité de styles, du plus frais au plus structuré.

Le domaine Bailly Lapierre

Situé à Saint-Bris-le-Vineux, le Domaine Bailly Lapierre s’est imposé comme une référence incontournable du Crémant de Bourgogne. Les vins y vieillissent dans d’anciennes carrières souterraines, offrant une hygrométrie et une température constantes, idéales pour l’élevage des bulles. Alliant tradition et exigence, le domaine signe des cuvées élégantes, reconnues pour leur régularité et leur raffinement.