Domaine Carlin De Paolo Barbera D'Asti "Cursus Vitae" 2024

Le domaine Carlin De Paolo signe un Barbera typique du Piémont, ample et vibrant, marqué par une aromatique profonde dominée par les fruits noirs, les épices et la violette.
Le millésime 2024 confirme la capacité du cépage à offrir à la fois puissance et équilibre, avec une bouche pleine, structurée mais sans agressivité.

Caractéristiques du terroir

Le vignoble repose sur des sols meubles mêlant argiles et calcaires, un terroir idéal pour la Barbera, qui y trouve à la fois maturité et tension.
Situées entre 180 et 340 mètres d’altitude, les parcelles bénéficient d’une exposition lumineuse et d’une ventilation régulière, favorisant une maturation homogène et un fruit parfaitement défini.
Ce terroir, typique des collines d’Asti, confère au vin une expression aromatique intense et une texture profonde.

Situation géographique

Le Barbera d’Asti “Cursus Vitae” provient des collines du Piémont, au cœur de la province d’Asti.
Cette zone connaît des hivers froids, parfois rigoureux, et des étés chauds et humides pouvant atteindre 35 °C. Ce contraste thermique contribue à préserver l’acidité naturelle du cépage tout en assurant une belle maturité du fruit.
Le vignoble est conduit en guyot piémontais traditionnel avec une densité de plantation de 4 000 à 4 500 pieds par hectare.

Le vin à la dégustation

Le Barbera d’Asti “Cursus Vitae” 2024 présente une robe rouge rubis intense aux reflets violets brillants.
Le nez est ample et expressif, mêlant fruits noirs mûrs, cerise griotte, prune, violette, réglisse et mûre.
En bouche, le vin se montre généreux, ample et structuré, avec une acidité naturelle bien intégrée qui apporte fraîcheur et allonge.
La finale, précise et harmonieuse, s’étire sur des notes de fruits noirs et d’épices douces.

Potentiel de garde

Ce Barbera d’Asti peut être apprécié jeune pour son fruit éclatant, mais il gagnera en complexité sur 5 à 7 ans.
Température de service idéale : 18 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Vin rouge polyvalent, il accompagne parfaitement les viandes rôties, les volailles grillées, les plats mijotés, ainsi que les viandes rouges tendres (comme un carpaccio).
Il se marie également très bien avec les gibiers à chair douce et les fromages à pâte mi-dure.
Son fruit généreux et sa structure en font un compagnon idéal de la cuisine italienne traditionnelle.

L’appellation Barbera d’Asti DOCG

Classée DOCG, l’appellation Barbera d’Asti est l’une des plus emblématiques du Piémont.
Elle met en valeur la Barbera dans un style expressif, frais et savoureux.
Les vins y sont souvent caractérisés par une acidité vive, un fruit éclatant et une belle profondeur aromatique, des traits parfaitement reflétés dans “Cursus Vitae”.

Le Domaine Carlin De Paolo

Maison familiale du Piémont, Carlin De Paolo élabore des vins modernes et fidèles à leur terroir, alliant savoir-faire traditionnel et techniques de vinification contemporaines.
Le domaine s’attache à révéler la typicité de chaque cépage, et “Cursus Vitae” illustre parfaitement cette philosophie : un vin intense, harmonieux et authentique.

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Ce Barbera d’Asti “Cursus Vitae” 2024 est proposé dans des conditions de conservation optimales et bénéficie d’une expédition soignée.
Un rouge piémontais accessible, expressif et particulièrement polyvalent.