Domaine Carlin De Paolo Barolo 2021

Le Barolo 2021 provient des collines piémontaises où le climat, de type méditerranéen continentalisé, se caractérise par des hivers froids et secs et des étés chauds avec de fortes amplitudes thermiques.
Ces variations favorisent une maturation lente du Nebbiolo et renforcent la concentration aromatique. Les vignes profitent de conditions idéales pour développer structure, fraîcheur et potentiel de garde.

Situation géographique

Les parcelles utilisées pour ce Barolo sont situées entre 300 et 400 mètres d’altitude, sur les sols argilo-calcaires typiques de la zone.
Ces marnes riches en minéraux, alternant argile et calcaire, offrent au Nebbiolo une expression précise et une belle tension naturelle.
L’exposition des coteaux permet une maturité régulière et homogène, essentielle pour la production d’un Barolo équilibré et complexe.

Le vin à la dégustation

Ce Barolo dévoile une robe grenat profonde, aux reflets orangés caractéristiques du Nebbiolo évolué.
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise mûre, de fruits rouges, d’épices douces, de pétales de rose séchée et une touche légèrement goudronnée.
La bouche est ample et structurée, portée par des tanins fermes mais élégants. Le vin s’étire sur une longue finale mêlant fruits rouges, épices, notes florales et une pointe balsamique.
Un Barolo jeune, puissant et harmonieux, qui gagnera en complexité au fil des années.

Potentiel de garde

Le Barolo 2021 possède une superbe capacité d’évolution grâce à sa structure solide et sa fraîcheur naturelle.
Potentiel de garde : 10 à 20 ans.
Température de service idéale : 18 °C, après une ouverture d’au moins deux heures pour révéler pleinement sa profondeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Barolo accompagne parfaitement les plats de caractère : viandes mijotées, ragoûts, civets, gibier, osso buco et viandes rouges grillées.
Il se marie également très bien avec les fromages affinés, ainsi qu’avec des plats relevés d’ail ou d’épices.
Sa richesse lui permet aussi d’être dégusté seul en fin de repas comme vin de méditation.

L’appellation Barolo D.O.C.G

Classé parmi les plus grands vins d’Italie, le Barolo D.O.C.G est réputé pour son élégance, sa puissance tannique et sa capacité exceptionnelle à vieillir.
Issu exclusivement du Nebbiolo, il exprime une grande profondeur aromatique et une structure élancée.
Le Barolo 2021 de Carlin De Paolo s’inscrit pleinement dans ce style : un vin noble, intense, construit pour durer.

Le Domaine Carlin De Paolo

Domaine familial du Piémont, Carlin De Paolo s’attache à révéler l’expression la plus sincère des cépages autochtones. Avec un travail minutieux de la vigne et des vinifications précises, le domaine produit des vins harmonieux, équilibrés et fidèles à leurs origines.
Ce Barolo 2021 illustre parfaitement cette philosophie : authenticité, structure et élégance.

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Ce Barolo 2021 de Carlin De Paolo est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec soin.
Un grand rouge piémontais, puissant et raffiné, destiné aux amateurs de Nebbiolo et de vins de longue garde.