Robert-Denogent Mâcon-Villages "Les Sardines" Blanc 2023

Provenant de parcelles réparties sur Verzé et Charnay-lès-Mâcon, le Mâcon-Villages “Les Sardines” 2023 du Domaine Robert-Denogent incarne tout ce que le Mâconnais peut offrir de plus pur, de plus vivant et de plus sincère. Issu de 4 hectares de Chardonnay cultivés en agriculture biologique certifiée et en biodynamie (en cours de certification Biodyvin), ce vin naît sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux qui donnent au cépage une expression particulièrement fine, juteuse et lumineuse. Les vignes, d’une moyenne d’âge de 35 ans, sont vendangées exclusivement à la main, avec un respect maximal du fruit et des équilibres naturels.
La vinification est menée de manière totalement naturelle : sans intrants œnologiques, sans collage ni filtration, et avec une intervention minimale pour préserver le caractère vivant du vin. La cuvée est élevée “sur lie fine” pendant au moins deux hivers dans une diversité de contenants : 50 % en bois de différents volumes (228 L, 350 L, 400 L, 500 L, demi-muids et même foudres), 25 % en cuves inox ou émaillées et 25 % en cuves ovoïdes en béton. L’ensemble est mis en bouteille avec très peu ou pas de soufre ajouté. Cette approche sensible, artisanale et exigeante signe un Mâcon-Villages d’une pureté exemplaire, vibrant, énergique et d’une grande profondeur aromatique.

Le vin à la dégustation

La robe présente un or pâle éclatant aux reflets argentés. Le nez s’ouvre sur une aromatique séduisante mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs, poire fraîche et une touche de pêche de vigne, enrichis d’une fine note crayeuse qui évoque les sols calcaires du Mâconnais. La bouche est ample, gourmande et texturée grâce à l’élevage long sur lies, mais soutenue par une fraîcheur dynamique et une tension saline qui donnent de l’élan au vin. La finale est précise, juteuse, persistante, marquée par une minéralité vibrante et une sensation de pureté absolue. Un Mâcon-Villages charnel, franc, harmonieux, avec une dimension artisanale rare dans l’appellation.

Potentiel de garde

Ce 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat aromatique et sa texture généreuse, mais il gagnera en complexité après 2 à 5 ans de garde. L’évolution fera apparaître des notes plus miellées, légèrement briochées, tout en conservant une belle fraîcheur. Température idéale : 10 à 12°C.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mâcon-Villages polyvalent et lumineux accompagne parfaitement des mets frais ou délicats : ceviche de daurade, tartare de bar, huîtres, carpaccio de noix de Saint-Jacques, poissons grillés, volaille rôtie au citron, salade de légumes croquants ou encore fromages de chèvre de Bourgogne. Sa texture ample et son énergie saline en font également un accord idéal avec une cuisine asiatique légère (dim sum, sashimi, curry vert délicat) ou des plats végétariens parfumés.

L’appellation Mâcon-Villages

Reconnue pour son expressivité fruitée et sa fraîcheur, l’appellation Mâcon-Villages est capable, entre les mains de grands vignerons, de produire des vins d’une pureté remarquable. L’altitude, les sols calcaires, la mosaïque de micro-terroirs et une maturité parfaitement maîtrisée permettent au Chardonnay d’y exprimer une sincérité et une énergie uniques. Les Sardines s’inscrivent dans cette veine, mais avec une dimension supplémentaire : la profondeur et la précision issues de l’élevage long et de la vinification naturelle.

Le Domaine Robert-Denogent

Situé à Fuissé, le Domaine Robert-Denogent est aujourd’hui considéré comme l’un des plus grands noms du Mâconnais. Conversion biologique, biodynamie, vendanges manuelles, vinifications naturelles, élevages longs et précis : tout est pensé pour laisser le Chardonnay exprimer l’identité la plus pure de ses terroirs. La cuvée “Les Sardines” incarne cette philosophie : un vin vivant, texturé, vibrant, d’une sincérité totale.

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Proposé en quantités limitées, ce Mâcon-Villages “Les Sardines” 2023 est une superbe entrée en matière dans l’univers exigeant et lumineux de Robert-Denogent. Un blanc authentique, profond et parfaitement ciselé, offrant un rapport qualité-prix exceptionnel.