P & M Jacqueson Bouzeron "Les Cordères" 2024

Le Bouzeron “Les Cordères” 2024 du Domaine P & M Jacqueson est une cuvée emblématique de l’appellation Bouzeron, dédiée à l’expression la plus noble de l’Aligoté doré. Issu d’une parcelle historique plantée en 1937, ce vin blanc se distingue par sa pureté, sa tension et sa profondeur.
Le millésime 2024 met en lumière un équilibre remarquable entre fraîcheur, précision minérale et élégance, offrant un Bouzeron racé, authentique et d’une grande personnalité.

Caractéristiques du terroir

La parcelle « Les Cordères » s’étend sur 83 ares et constitue la plus vieille vigne du domaine.
Les sols sont composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, apportant à l’Aligoté doré structure, minéralité et complexité.
L’enracinement profond des vieilles vignes permet une alimentation hydrique régulière et confère au vin une densité et une finesse remarquables.

Situation géographique

Située au sud de l’appellation Bouzeron, la parcelle bénéficie d’une exposition ouest idéale, favorisant une maturation progressive et équilibrée des raisins.
Ce secteur de la Côte Chalonnaise profite d’un climat tempéré, où les amplitudes thermiques contribuent à préserver la fraîcheur naturelle et l’éclat aromatique du cépage.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne. Les raisins sont pressés directement par pressurage pneumatique, suivi d’un débourbage par gravité.
La fermentation alcoolique se déroule en fûts, permettant une expression précise et structurée du vin.
L’élevage est mené à 100 % en fûts pendant 12 mois, sans fûts neufs, afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.
La mise en bouteille est précédée d’une légère filtration.

Le vin à la dégustation

La robe est jaune pâle brillante, aux reflets dorés.
Le nez est fin et expressif, dévoilant des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.
En bouche, le vin est tendu, précis et élégant, porté par une belle acidité, une matière délicate et une finale longue et saline.
L’ensemble offre une grande lisibilité du terroir et une remarquable fraîcheur.

Potentiel de garde

Le Bouzeron “Les Cordères” 2024 peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il dispose également d’un beau potentiel de garde de 5 à 8 ans.
Avec le temps, il développera des notes plus complexes tout en conservant sa tension et son équilibre.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce grand Aligoté doré accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce légère, les fromages de chèvre, les fromages bourguignons, ainsi que des plats végétariens raffinés.
Il s’accorde également très bien avec une cuisine iodée ou des mets délicats mettant en valeur la fraîcheur.

L’appellation Bouzeron

Bouzeron est la seule appellation village de Bourgogne exclusivement dédiée à l’Aligoté doré.
Elle incarne une expression authentique, tendue et minérale de ce cépage, offrant des vins de caractère, précis et gastronomiques, reconnus pour leur fraîcheur et leur capacité de garde.

Le domaine P & M Jacqueson

Le Domaine P & M Jacqueson est une référence incontournable de la Côte Chalonnaise.
Réputé pour la rigueur de son travail à la vigne et la précision de ses vinifications, le domaine met en valeur les terroirs bourguignons avec une grande fidélité.
La cuvée « Les Cordères » illustre parfaitement cette exigence et ce respect du patrimoine viticole.

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