Cloudburst Cabernet Sauvignon 2019

Puissance maîtrisée, profondeur et élégance définissent ce Cabernet Sauvignon 2019 du Cloudburst Wines, l’un des domaines les plus confidentiels et recherchés d’Australie.
Issu de très faibles rendements et d’une viticulture ultra-exigeante, ce vin d’auteur exprime une lecture raffinée et précise du Cabernet Sauvignon de Margaret River, alliant intensité, fraîcheur et grand potentiel de garde.

Le vin à la dégustation

La robe est sombre et profonde, d’un pourpre intense aux reflets violacés, annonçant une grande concentration.
Le nez impressionne par sa pureté et sa complexité : cassis mûr, mûre sauvage et myrtille se mêlent à des notes de graphite, de cèdre, de tabac blond et d’épices nobles, avec une touche subtile de menthe fraîche et de cacao.
La bouche est ample, dense et parfaitement structurée, portée par des tanins fins et serrés d’une grande précision. L’équilibre entre puissance et fraîcheur est remarquable, offrant une sensation de maîtrise absolue.
La finale, longue et persistante, s’étire sur des notes minérales, salines et légèrement fumées, laissant une impression de profondeur et de noblesse.

Un Cabernet Sauvignon de classe mondiale, intense mais d’une élégance remarquable, taillé pour le temps long.

Potentiel de garde

Ce Cloudburst Cabernet Sauvignon 2019 pourra être dégusté dès aujourd’hui après une aération prolongée, mais révélera toute sa dimension avec quelques années de cave.
Il atteindra son apogée entre 2028 et 2045, développant des arômes complexes de cuir noble, de boîte à cigares, de truffe noire et de fruits noirs confits.
Température de service : 16 à 18 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Un vin rouge de grande stature, idéal avec une côte de bœuf maturée, un filet de bœuf Wellington ou un carré d’agneau rôti aux herbes.
Il accompagnera également un gibier à plumes, un chevreuil en sauce ou un magret de canard aux épices douces.
Côté fromages, privilégiez un cheddar affiné, un comté très vieux ou un bleu puissant, capables de soutenir sa structure et sa profondeur aromatique.

L’appellation Margaret River

Située en Australie-Occidentale, l’appellation Margaret River est reconnue comme l’un des plus grands terroirs au monde pour le Cabernet Sauvignon.
Influencée par l’océan Indien, la région bénéficie d’un climat tempéré favorisant une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant une fraîcheur remarquable.
Les sols graveleux et argilo-limoneux confèrent aux vins une structure précise, une grande pureté aromatique et une capacité de garde exceptionnelle.

Le Domaine Cloudburst

Fondé par Will Berliner, Cloudburst Wines incarne une approche radicalement artisanale et perfectionniste.
Viticulture biologique, rendements extrêmement faibles, vendanges manuelles, tri sévère et élevages longs en fûts de chêne français haut de gamme : chaque décision vise l’excellence absolue.
Les vins de Cloudburst sont produits en quantités infimes et recherchés par les plus grands collectionneurs, réputés pour leur précision, leur énergie et leur longévité.

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Le Cloudburst Cabernet Sauvignon 2019 est proposé dans des conditions de conservation optimales et expédié avec le plus grand soin.
Un vin d’exception, rare et iconique, destiné aux amateurs de grands Cabernet Sauvignon de garde et aux collectionneurs exigeants.