Chapelle D'Ausone "Saint-Emilion Grand Cru" 2018

Richesse, intensité et élégance définissent Chapelle d’Ausone 2018, second vin du prestigieux Château d’Ausone, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion.
Issu d’un millésime solaire et généreux, ce vin exprime une version plus ample et charmeuse du style Ausone, tout en conservant une grande précision et une remarquable capacité de garde.

Le vin à la dégustation

La robe est dense et profonde, d’un grenat sombre aux reflets violine, annonçant une belle maturité.
Le nez est expressif et séduisant, marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs : cassis, cerise noire, prune ; complétés par des notes de réglisse, d’épices douces, de cacao et une touche florale élégante.
La bouche est ample, généreuse et veloutée, portée par des tanins riches mais parfaitement fondus. Le millésime 2018 apporte une sensation de rondeur et de profondeur, équilibrée par une fraîcheur sous-jacente typique du terroir calcaire d’Ausone.
La finale est longue, enveloppante et persistante, s’étirant sur des notes épicées et minérales.
Un vin puissant et harmonieux, au style plus solaire, tout en restant fidèle à l’élégance d’Ausone.

Potentiel de garde

Chapelle d’Ausone 2018 est déjà très séduisant dans sa jeunesse grâce à sa texture soyeuse.
Il atteindra toutefois sa pleine maturité entre 2024 et 2038, évoluant vers des arômes de cuir fin, de truffe, de tabac blond et d’épices nobles.
Température de service : 16 à 18 °C.

Les meilleurs accords mets-vins

Un grand vin de gastronomie, idéal avec un filet de bœuf, un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou des plats mijotés riches.
Il accompagnera également des plats à base de champignons, de truffe ou des fromages affinés à pâte dure.

L’appellation Saint-Émilion Grand Cru

Située sur la rive droite de Bordeaux, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru repose sur des terroirs d’exception.
Le vignoble de Chapelle d’Ausone est implanté sur des plateaux calcaires à astéries et des pentes de molasse calcaire, apportant fraîcheur, finesse et équilibre aux vins, même dans les millésimes les plus solaires comme 2018.
Ce millésime se distingue par sa richesse de fruit et sa grande maturité, tout en conservant une belle structure.

Le Château d’Ausone

La Chapelle d’Ausone est le second vin du Château d’Ausone, propriété emblématique dirigée par Alain Vauthier.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations conduites en cuves en chêne.
Le vin est issu d’un assemblage précis de 60 % Cabernet Franc, 35 % Merlot et 5 % Cabernet Sauvignon, puis élevé en barriques pendant environ 20 mois, selon les standards d’excellence du domaine.
Ce travail rigoureux permet d’exprimer toute la richesse du millésime 2018 tout en conservant l’identité du terroir.

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Chapelle d’Ausone « Saint-Émilion Grand Cru » 2018 est proposé dans des conditions de conservation optimales et livré avec le plus grand soin.
Un grand Bordeaux solaire et racé, idéal pour les amateurs de vins puissants, élégants et de longue garde.