Domaine Vincent Paris Saint Joseph "Les Côtes" 2024

Implanté sur la rive droite du Rhône, le Saint-Joseph "Les Côtes" 2024 du Domaine Vincent Paris incarne avec justesse l’esprit des Syrah septentrionales : un vin droit, précis et intensément fruité, porté par la fraîcheur de son terroir granitique. Issu de parcelles situées principalement au nord de l’appellation Saint-Joseph, sur des coteaux escarpés aux sols de granites décomposés, "Les Côtes" 2024 exprime toute la pureté de la Syrah cultivée en altitude. Les vignes, soigneusement entretenues et vendangées à la main, bénéficient d’une exposition idéale favorisant une maturité lente et homogène. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur climatique et des amplitudes thermiques favorables, offre ici un vin particulièrement éclatant, à la fois accessible dans sa jeunesse et structuré pour évoluer avec élégance. Élaboré exclusivement à partir de Syrah issue de différentes parcelles de l’appellation Saint-Joseph, implantées sur des sols granitiques typiques du nord de la vallée du Rhône, ce vin fait l’objet de vendanges manuelles avec un tri rigoureux à la vigne. La vinification privilégie une extraction douce afin de préserver la finesse aromatique du cépage, tandis que l’élevage, réalisé en partie en fûts de chêne, structure l’ensemble sans masquer l’expression du fruit. 

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle teinte rubis profonde aux reflets violacés, signe d’une jeunesse éclatante.
Le nez se montre immédiatement expressif et précis, dominé par des arômes de fruits noirs frais tels que la mûre, la myrtille et la cerise noire, complétés par des notes florales délicates de violette. À l’aération, apparaissent des nuances épicées caractéristiques de la Syrah septentrionale, poivre noir, réglisse et une subtile touche fumée évoquant la pierre chaude et le graphite.
En bouche, l’attaque est franche, juteuse et dynamique. La trame tannique, fine et ciselée, apporte une structure élégante sans dureté. Le cœur de bouche dévoile un fruit pur et croquant, soutenu par une belle fraîcheur naturelle qui allonge la matière. La finale, persistante et légèrement épicée, laisse une impression de droiture et de précision, signature du travail exigeant de Vincent Paris.

Un Saint-Joseph racé, équilibré et digeste, qui conjugue gourmandise immédiate et profondeur.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Saint-Joseph "Les Côtes" 2024 accompagnera idéalement une cuisine de caractère, sans excès de puissance. Il sublimera un magret de canard rosé, un filet mignon en croûte d’herbes ou une côte de veau grillée.

Il se mariera également avec des plats mijotés comme un paleron de bœuf confit, un tajine d’agneau aux épices douces ou une volaille rôtie aux champignons.

Côté fromages, il trouvera un bel écho avec un Saint-Nectaire affiné, une tomme de brebis ou un Cantal entre-deux.

Potentiel de garde

Accessible dès aujourd’hui pour son éclat fruité et sa fraîcheur, ce Saint-Joseph pourra également évoluer harmonieusement sur 5 à 8 ans. Il développera alors des notes plus complexes de cuir fin, de sous-bois et d’épices douces, tout en conservant sa trame minérale.

Température de service idéale : 16°C après une légère aération.

L’appellation Saint-Joseph

S’étendant sur plus de 50 kilomètres le long de la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph est reconnue pour ses Syrah élégantes et structurées. Les sols granitiques et les coteaux abrupts confèrent aux vins une tension naturelle, une belle fraîcheur et une expression poivrée typique. Les meilleures cuvées allient finesse tannique, profondeur aromatique et aptitude au vieillissement, positionnant Saint-Joseph parmi les appellations majeures du Rhône nord.

Le Domaine Vincent Paris

Figure incontournable de Cornas et du Rhône septentrional, Vincent Paris a su imposer un style précis et exigeant, fondé sur une parfaite connaissance des terroirs granitiques. Le domaine privilégie des rendements maîtrisés, des vinifications soignées et des élevages mesurés afin de préserver l’identité du fruit et la pureté d’expression.

Ses cuvées, recherchées par les amateurs de Syrah authentiques, séduisent par leur équilibre entre intensité, fraîcheur et élégance.

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Sélectionné avec soin pour la qualité constante du Domaine Vincent Paris, ce Saint-Joseph "Les Côtes" 2024 est une valeur sûre pour les amateurs de Rhône nord à la recherche d’un vin précis, gourmand et structuré.

Une belle opportunité de découvrir un millésime prometteur, idéal aussi bien pour une dégustation immédiate que pour enrichir une cave exigeante.