Domaine Vincent Paris Cornas "Granit 30" 2024

Issu de vignes implantées sur des coteaux granitiques abrupts situés autour de 300 mètres d’altitude, Cornas "Granit 30" 2024 tire son identité de ces sols de granit décomposé, pauvres et parfaitement drainants, qui obligent la Syrah à s’enraciner en profondeur et confèrent au vin tension, fraîcheur et intensité minérale. Le millésime 2024, équilibré et précis, met en lumière la pureté du fruit et la droiture naturelle de ce terroir d’altitude, offrant un Cornas à la fois puissant et remarquablement maîtrisé. Élaboré exclusivement à partir de Syrah issue des hauteurs de l’appellation, vendangée manuellement avec une sélection rigoureuse, le vin fait l’objet de vinifications aux extractions mesurées afin de préserver la finesse tannique. L’élevage en fûts de chêne, avec une proportion maîtrisée de bois neuf, structure l’ensemble sans masquer l’expression du terroir.

Le vin à la dégustation

La robe est profonde, d’un rubis dense aux reflets pourpres.
Le nez s’ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs mûrs, cassis, mûre sauvage et prune noire, accompagné de notes caractéristiques de violette, de poivre noir et de réglisse. À l’aération, des nuances de graphite, de pierre chaude et de légères touches fumées viennent souligner l’identité granitique du cru.
En bouche, l’attaque est ample et structurée, soutenue par une trame tannique serrée mais parfaitement mûre. Le cœur de bouche révèle une matière dense, concentrée et énergique, équilibrée par une fraîcheur naturelle qui évite toute lourdeur. La finale, longue et persistante, s’étire sur des notes épicées et minérales, avec une belle sensation de droiture.

Un Cornas racé et vertical, alliant puissance maîtrisée et précision.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Cornas "Granit 30" 2024 appelle une cuisine de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un gibier en sauce.

Il accompagnera également à merveille un civet de sanglier, une daube de bœuf longuement mijotée ou un magret de canard aux épices.

Côté fromages, il s’accordera parfaitement avec un Salers affiné, un vieux Laguiole ou une tomme de montagne.

Potentiel de garde

Déjà impressionnant dans sa jeunesse après aération, ce Cornas possède un solide potentiel de garde de 10 à 15 ans. Avec le temps, il développera des arômes complexes de cuir fin, de truffe, de sous-bois et d’épices douces, gagnant en profondeur et en harmonie.

Température de service idéale : 16 à 17°C, avec un passage en carafe dans ses premières années.

L’appellation Cornas

Appellation emblématique du Rhône septentrional, Cornas est exclusivement dédiée à la Syrah. Ses coteaux abrupts de granit produisent des vins puissants, structurés et profondément ancrés dans leur terroir. Les meilleurs Cornas conjuguent intensité aromatique, richesse tannique et grande capacité de vieillissement, tout en conservant une fraîcheur minérale distinctive.

Le Domaine Vincent Paris

Installé à Cornas, Vincent Paris s’est imposé comme l’un des artisans majeurs de l’appellation. Son approche allie respect du terroir, rendements maîtrisés et élevages précis. Chaque cuvée reflète une lecture fidèle des sols granitiques, avec un style axé sur la pureté du fruit, la finesse tannique et l’équilibre.

Ses vins sont aujourd’hui recherchés par les amateurs de Syrah septentrionale exigeants.

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Sélectionné pour la régularité et l’exigence du Domaine Vincent Paris, ce Cornas "Granit 30" 2024 constitue une référence incontournable pour les amateurs de grands vins du Rhône nord.

Une bouteille idéale pour enrichir une cave ou accompagner une grande table.