Domaine Carlin de Paolo Terre Alfieri Nebbiolo Superiore "L'Ascensiun" 2023

Au cœur du Piémont, dans les collines du Monferrato situées dans la province d’Asti, le cépage Nebbiolo s’exprime ici dans une appellation encore confidentielle mais particulièrement qualitative : Terre Alfieri DOCG. Avec la cuvée “L’Ascensiun”, le Domaine Carlin De Paolo signe une interprétation élégante et racée de ce cépage mythique, dont le nom évoque l’élévation et la progression vers des sommets d’expression aromatique.

Les vignes sont plantées entre 200 et 300 mètres d’altitude sur des sols à dominante calcaire, légèrement limoneux, qui favorisent la finesse des tanins et la complexité aromatique du Nebbiolo. Cultivées selon le Guyot piémontais traditionnel, avec une densité comprise entre 4 000 et 4 500 pieds par hectare, elles offrent des rendements maîtrisés permettant d’obtenir des raisins riches et parfaitement équilibrés.

Après la vendange, la vinification se déroule en cuves inox avec une macération d’environ 15 jours à température contrôlée entre 28 et 30°C, permettant d’extraire toute la profondeur aromatique et la structure du Nebbiolo. Le vin est ensuite élevé en foudres de chêne français de 25 hectolitres pendant au moins 18 mois, avant de poursuivre son affinage en bouteille pendant six mois supplémentaires. Ce long élevage confère à la cuvée “L’Ascensiun” 2023 une belle complexité, une structure élégante et une grande harmonie.

Le vin à la dégustation

La robe arbore une belle teinte rouge grenat aux reflets légèrement orangés, typique des grands Nebbiolos, brillante et profonde.

Le nez est intense et élégant, dévoilant un bouquet aromatique riche et complexe. Les premières notes florales évoquent la violette fraîche, signature du cépage. À l’aération apparaissent des arômes de fruits rouges mûrs tels que la mûre et la framboise, accompagnés de nuances épicées de poivre noir et de délicates touches de café.

En bouche, l’attaque est ample, chaleureuse et parfaitement équilibrée. La matière se révèle veloutée et harmonieuse, soutenue par des tanins présents mais parfaitement intégrés qui apportent structure et profondeur. La texture est à la fois soyeuse et puissante, offrant une belle sensation de rondeur. La finale est persistante et élégante, laissant apparaître des notes épicées et fruitées qui prolongent agréablement la dégustation.

Un vin d'Italie noble et structuré, qui allie puissance, élégance et complexité aromatique.

Potentiel de garde

Ce Terre Alfieri Nebbiolo Superiore “L’Ascensiun” 2023 possède un beau potentiel d’évolution grâce à la structure naturelle du Nebbiolo et à son élevage prolongé.

Il pourra être dégusté dès aujourd’hui après aération, mais gagnera en complexité et en finesse entre 2027 et 2036, développant alors des arômes plus évolués de sous-bois, de cuir noble et d’épices douces.

Température de service idéale : 18°C.

Il est recommandé d’ouvrir la bouteille environ une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité aromatique du vin.

Les meilleurs accords mets-vins

La structure et la profondeur de ce Nebbiolo en font un vin idéal pour accompagner une cuisine riche et gastronomique.

Il sublimera parfaitement les viandes braisées ou rôties, comme un bœuf en daube, un jarret de veau confit ou un agneau rôti aux herbes. Les plats de gibier, tels qu’un civet de chevreuil ou un sanglier mijoté, s’accorderont également à merveille avec sa structure tannique et ses notes épicées.

Ce vin accompagnera aussi très bien les spécialités italiennes traditionnelles, comme des pâtes aux truffes, un risotto aux cèpes ou des tagliatelles au ragù.

Côté fromages, il se mariera parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure ou semi-dure, tels qu’un parmigiano reggiano affiné, un pecorino stagionato ou une tome de montagne.

L’appellation Terre Alfieri DOCG

L’appellation Terre Alfieri DOCG est l’une des plus récentes du Piémont et met en lumière le potentiel exceptionnel de ce terroir situé entre les zones historiques du Roero et du Monferrato. Elle valorise notamment le Nebbiolo et l’Arneis dans des expressions élégantes et structurées.

Les sols calcaires et légèrement limoneux, associés à un climat contrasté marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrent des conditions idéales pour produire des Nebbiolos raffinés, dotés d’une belle structure tannique et d’un excellent potentiel de garde.

Le Domaine Carlin De Paolo

Le Domaine Carlin De Paolo est une propriété familiale profondément ancrée dans le vignoble piémontais. Installé dans les collines du Monferrato, le domaine cultive ses vignes avec une grande attention afin de préserver l’identité de chaque terroir.

La philosophie de la famille repose sur l’équilibre entre tradition et précision technique, avec des vinifications respectueuses du fruit et des élevages soigneusement maîtrisés. La cuvée “L’Ascensiun” illustre parfaitement cette approche, offrant un Nebbiolo élégant, structuré et authentique.

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Sélectionné avec soin par notre équipe, ce Terre Alfieri Nebbiolo Superiore “L’Ascensiun” 2023 du Domaine Carlin De Paolo est une superbe découverte pour les amateurs de grands vins italiens.

Disponible en quantité limitée sur Vin Malin, il séduira les amateurs de Nebbiolo à la recherche d’un vin structuré, élégant et doté d’un beau potentiel de garde.