San Roman Bodegas y Viñedos

San Roman Bodegas y Viñedos est gérée par les établissements Bodegas Mauro. En 1997, ces derniers ont fait l'acquisition de 9 hectares de vignoble sur l'appellation Toro avec pour objectif de produire des vins structurés, élégants et équilibrés. Ce fût un succès puisque le domaine s'étend aujourd'hui à près de 140 hectares suite à l'achat de nouvelles parcelles.  Tinta de Toro est le cépage principal que produit San Roman, ainsi que Prima. San Roman est la seconde bodega familiale de Mariano Garcia. En conversion vers la viticulture biodynamique, leurs vins expriment la singularité de chaque terroir.