Domaine Gouffier Mercurey 1er Cru "Clos L'Evêque" Le Parcellaire Rouge 2022

Le Mercurey 1er Cru "Clos L’Evêque" Le Parcellaire Rouge 2022 du Domaine Gouffier propose une lecture encore plus précise et approfondie de ce climat emblématique, à travers une sélection parcellaire exigeante. Cette cuvée met en lumière une expression plus pointue du terroir, en isolant une zone spécifique du Clos afin d’en révéler toute la singularité.

Sur ce terroir historique de Mercurey, marqué par une diversité de sols mêlant sables en surface et argiles plus profondes, cette sélection parcellaire permet d’aller chercher davantage de définition, de tension et de complexité. Le travail du Domaine Gouffier, engagé dans une viticulture responsable et peu interventionniste, vise ici à traduire avec précision l’identité du lieu.

Le millésime 2022, solaire et structuré, donne naissance à un vin plus ciselé et plus intense, où la profondeur du fruit s’accompagne d’une belle énergie et d’une lecture très nette du terroir.

Le vin à la dégustation

La robe présente une belle intensité, avec un rouge profond aux reflets légèrement violacés.
Le nez se distingue par une expression plus précise et concentrée, mêlant fruits noirs mûrs, notes de cerise noire et nuances épicées fines. À l’aération, apparaissent des touches plus complexes, légèrement fumées et délicatement boisées, apportant de la profondeur.
En bouche, le vin affiche une structure affirmée mais parfaitement maîtrisée. L’attaque est nette, presque incisive, laissant place à une matière dense et élégante. Les tanins, plus présents que sur la cuvée classique, restent fins et parfaitement intégrés. L’ensemble est porté par une belle tension qui étire la finale, longue et précise.

Un Mercurey 1er Cru plus vertical et structuré, où précision et profondeur s’expriment avec caractère.

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Mercurey 1er Cru "Clos L’Evêque" Le Parcellaire 2022 appelle une cuisine plus gastronomique, en accord avec sa structure et sa précision.
Il accompagnera idéalement des viandes rouges de caractère, comme un filet de bœuf maturé ou un carré d’agneau rôti. Il sera également très intéressant avec du gibier ou des plats en sauce raffinés.
Dans un registre plus élaboré, il sublimera des plats travaillés à base de réduction ou de jus corsés.
Côté fromages, il s’accordera avec des fromages affinés à pâte pressée.

Potentiel de garde

Grâce à sa structure et à sa précision, cette cuvée parcellaire possède un excellent potentiel de garde.

Elle pourra évoluer sur 8 à 12 ans, gagnant en complexité, en finesse et en profondeur.

Température de service idéale : 16-17°C, avec un carafage recommandé dans les premières années.

L’appellation Mercurey 1er Cru

Les Mercurey 1er Cru offrent des vins à forte personnalité, capables de rivaliser avec certaines appellations plus prestigieuses de Bourgogne.

Les sélections parcellaires, comme ici, permettent d’aller encore plus loin dans la lecture du terroir, en mettant en avant des expressions plus précises, plus tendues et souvent plus complexes.

Le domaine Gouffier

Le Domaine Gouffier, installé à Fontaines, s’impose aujourd’hui comme l’un des acteurs dynamiques de la Côte Chalonnaise, alliant héritage et modernité.

Engagé dans une viticulture respectueuse du vivant, le domaine met en œuvre des pratiques inspirées de l’agriculture biologique et de l’agroécologie. Les vinifications privilégient les levures indigènes, avec un minimum d’intervention afin de préserver l’authenticité des vins.

Les cuvées parcellaires illustrent parfaitement cette philosophie, en cherchant à exprimer avec précision chaque nuance du terroir.

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Sélectionné avec exigence, ce Mercurey 1er Cru "Clos L’Evêque" Le Parcellaire Rouge 2022 du Domaine Gouffier s’adresse aux amateurs de vins précis et structurés, à la recherche d’une lecture plus pointue du terroir. Une cuvée de caractère, idéale pour les belles tables et les amateurs avertis.