Domaine Ponsot Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru 2023 MAGNUM

Le Domaine Ponsot Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru 2023 Magnum 150 cl est la cuvée emblématique de la propriété depuis plusieurs générations.
Véritable référence de Morey-Saint-Denis, ce Grand Cru historique incarne à lui seul la puissance, la profondeur et l'élégance qui ont bâti la réputation du Domaine Ponsot à travers le monde.
Présenté en Magnum, ce grand Pinot Noir de garde bénéficie d'un vieillissement encore plus harmonieux.
Ce format prestigieux permet une évolution lente et régulière du vin, favorisant le développement d'une complexité exceptionnelle au fil des décennies.

Un Grand Cru mythique de la Côte de Nuits

Le Clos de la Roche figure parmi les Grands Crus les plus prestigieux de Bourgogne. Situé au nord de Morey-Saint-Denis, ce terroir légendaire est réputé pour produire des vins associant puissance, profondeur et remarquable finesse.
La cuvée Vieilles Vignes du Domaine Ponsot provient pour environ deux tiers du climat originel du Clos de la Roche et pour un tiers de parcelles situées au pied du coteau dans le Clos des Monts-Luisants. Cette combinaison unique contribue à la complexité et à l'équilibre qui caractérisent cette cuvée historique.
Le domaine exploite environ 3,2 hectares de ce Grand Cru avec une densité de plantation de 11 000 pieds par hectare.

Le millésime 2023

Le millésime 2023 a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Les conditions climatiques favorables ont donné naissance à un vin concentré, précis et particulièrement harmonieux. La structure tannique est déjà remarquablement intégrée tandis que la fraîcheur naturelle du millésime apporte énergie et longueur.
Cette année s'annonce comme une très belle réussite pour les grands terroirs de la Côte de Nuits.

Des vieilles vignes au service de la complexité

L'âge moyen des vignes atteint environ 65 ans, permettant d'obtenir naturellement des rendements faibles et des raisins d'une grande concentration.
La production demeure volontairement limitée à environ 10 000 bouteilles par an, faisant de cette cuvée l'un des joyaux du domaine.
Ces vieilles vignes offrent au vin sa profondeur, sa richesse aromatique et sa remarquable capacité de vieillissement.

Une viticulture rigoureuse

Le Domaine Ponsot conduit son vignoble en culture raisonnée avec une taille en cordon favorisant l'équilibre naturel des vignes.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main avec un tri rigoureux directement à la vigne afin de ne conserver que les plus beaux raisins.
Le rendement visé est limité à 30 hectolitres par hectare afin de privilégier concentration et expression du terroir.

Une vinification fidèle à l'identité du domaine

Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation.
La vinification se déroule en cuves bois thermorégulées avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Cette approche permet de préserver toute l'identité du terroir et la pureté aromatique du Pinot Noir.
L'élevage dure environ 18 mois en fûts de chêne français.
Fidèle à la philosophie historique du domaine, aucun fût neuf n'est utilisé. Les barriques présentent un âge moyen d'environ vingt ans afin de respecter pleinement le fruit et le terroir.

Dégustation

La robe dévoile une couleur rubis profonde aux reflets grenat intenses.
Le nez révèle une remarquable complexité mêlant cerise noire, mûre sauvage, cassis et framboise écrasée. À l'aération apparaissent des notes de violette, d'épices fines, de sous-bois, de truffe et une subtile minéralité caractéristique du Clos de la Roche.
La bouche impressionne par sa densité et son équilibre.
Les tanins sont particulièrement soyeux, la matière est ample et profonde tout en conservant une grande fraîcheur. Le vin combine puissance et élégance avec une maîtrise remarquable.
La finale est interminable, portée par des notes de fruits noirs, d'épices et de pierre chaude.

Structure et style

Le Clos de la Roche Vieilles Vignes est souvent considéré comme l'expression la plus emblématique du style Ponsot.
Sa structure impressionnante s'accompagne toujours d'une grande élégance. Le vin séduit autant par sa profondeur que par la finesse exceptionnelle de ses tanins.
Il possède toutes les caractéristiques des très grands vins de garde de Bourgogne.

Potentiel de garde

Le format Magnum constitue un atout supplémentaire pour cette cuvée d'exception.
Grâce à son volume plus important, le vin évoluera plus lentement et gagnera progressivement en complexité au fil des décennies.
Période idéale de dégustation : 2030 à 2060
Température de service : 16 à 17°C

Les meilleurs accords mets-vins

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement un pigeon rôti, un filet de bœuf Rossini, un lièvre à la royale, un civet de chevreuil ou encore une côte de bœuf maturée.
Sa profondeur aromatique lui permet également de sublimer les plats truffés, les viandes de gibier et les grandes préparations gastronomiques.
Côté fromages, il s'accordera magnifiquement avec un Époisses affiné, un Langres ou un vieux Comté.

L'appellation Clos de la Roche Grand Cru

Le Clos de la Roche est l'un des cinq Grands Crus de Morey-Saint-Denis.
Réputé pour produire des vins puissants, complexes et profondément racés, il compte parmi les appellations les plus prestigieuses de toute la Côte de Nuits.
Les meilleurs exemples, comme cette cuvée du Domaine Ponsot, possèdent une capacité de vieillissement exceptionnelle pouvant dépasser plusieurs décennies.

Le Domaine Ponsot

Fondé en 1872, le Domaine Ponsot est l'une des propriétés historiques de Morey-Saint-Denis.
Le domaine est aujourd'hui mondialement reconnu pour son respect absolu du terroir, ses vinifications peu interventionnistes et ses grands vins de garde. Le Clos de la Roche Vieilles Vignes demeure sa cuvée phare et l'une des plus recherchées par les collectionneurs du monde entier.

Pourquoi choisir cette cuvée ?

L'une des références absolues du Clos de la Roche Grand Cru.
Un Magnum prestigieux issu de vieilles vignes, capable d'offrir une expérience exceptionnelle aujourd'hui comme après plusieurs décennies de cave.
Une bouteille incontournable pour les amateurs de grands Pinot Noir bourguignons et les collectionneurs de vins rares.

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